1. Biologi Proteiner Proteiner er kroppens byggesten, proteiner er i muskler og i vores hud og knogler. Hvis vi indtager for lidt proteiner opleves der en træthed i kroppen. Der findes proteiner i fødevare så som Kød Æg Ost Mælk Bønner Rosenkål Linser Fisk Nødder og mandler Avokado. Hvis du er vegetar er det vigtig at du spiser andre fødevare der er protein hol digt
1.1. Fedt man kan ikke undvære fedt, fedt bruges i cellerne til at opbygge cellemembranen i hjerne. 1 gram fedt indeholder 38 kj der er 2 typer fedt mættede umættede. Mættede fedt fås fra kød, mælkeprodukter, mørk chokolade og ost. Umættede fedt fås i fisk og nødder planteolie og avokado. Myndigheden mener at mættede fedt er usundt hvilket ernærings forsker ikke er enig i. de mener at mættede fedt er sundt i forhold til forebyggelse af hjertekarsygdom. De er noget uforstående overfor hvorfor der skal være skat på det mættede fedt man køber i dagligvarers butikker.
2. Kulhydrat Indeholder stivelse. Fås i kartofler -pasta -ris -sukker -majstivelse. 60% af den mad vi indtager består af kulhydrater. Kulhydrat er kroppens energi kilde. Kulhydrat er hurtig til at give energi, fordi de nedbrydes og optages hurtigt i kroppen. Monosakkerider: et sukker monokyle fås i frugt -duesukker. Diasakkerider: 2 sukkermono kyler der er sat sammen. Fås i hvidt sukker det fordøjes hurtig hvis ikke vi forbrænde det omdannes det til fedt. Energidepot bliver sat i brug, hvis man skal bruge mere end det man har indtaget. Polysakkerider fås i pasta og ris brød Det er sammensat op til flere monosakkerider. Fx indtagelse af rugbrød der frigives energien gradvis Fx indtagelse af sukker -duesukker optages energien nu og her. Kostfiber er godt for fordøjelsen og giver en længere mætheds fornemmelse. Mineral Bruges oftes til at få vitaminer til at fungere- hjælper byggesten opbygning af celler. Fås i mælkeprodukter fx
