1. Informations échangées
1.1. Audrey MESSAGE '' concept très intéressant et je pense que nous pourrions le dupliquer, comme l’avait suggéré Christian-Jacques''
2. Questions et remarques
3. Organisation
3.1. heure de début
3.1.1. 9H30
3.2. Lieu
3.2.1. Siège de Goût du Produit (GDP) à LEPOLENORD
3.3. durée
3.4. motif/type de réunion
3.4.1. technique
3.5. salle
3.5.1. Salle Pingouin
4. Ordre du jour
4.1. point 1
4.1.1. Ouverture de la séance: remerciement des présents et présentation de but de réunion ( faire le choix du projet de développement le plus rentable et le plus en accord avec nos valeurs) et insistance sur l'importance de donner l'avis des présents sur un projet qui touche à l’activité de la société
4.1.2. Rappel de l'idée du départ : développer sur un autre domaine que la production et la vente de produits surgelés
4.1.3. Rappel de présélection des 3 restaurants dans une même zone géographique:
4.1.3.1. Restaurant 1: Restaurant gastronomique “L’épicurien” Restaurant 2: Restaurant thématique “La patate chaude”Restaurant 3: Restaurant insolite “Le palais gourmand”
4.1.4. importance de garder à l’esprit notre culture d’entreprise tournée vers le développement durable et la responsabilité sociétale des entreprises
4.2. point 2
4.2.1. Parole de Fabien DJ
4.2.1.1. Présentation des résultats d'audit du cabinet TRAFIN
4.2.1.1.1. Pas de gros éléments négatifs qui pourraient compromettre notre investissement
4.2.1.1.2. réfléchir aux perspectives de chaque projet sur du moyen terme, aux améliorations à apporter et élaborer des prévisions de rentabilité pour chaque projet
4.2.1.2. Versions définitives des études de la société SANINORM concernant les normes sanitaires et du cabinet d’architecte PLANBAT pour ce qui concerne les travaux à entreprendre ainsi que leurs chiffrages précis pour chaque projet
4.3. point 3
4.3.1. Présentation du 1er projet “L’épicurien” par Christian-Jacques DEVANTTES (DC)
4.3.1.1. Présentation du restaurant (cuisine et clientèle)
4.3.1.2. Délai du Dirigeant pour partir à la retraite ( 8 à 18 mois)
4.3.1.3. Description de la localisation stratégique du restaurant et de types de clientèles
4.3.1.4. Augmenter le nombre de couverts tout en conservant un cadre agréable et spacieux
4.3.1.5. Changer les éléments usés et peu fonctionnels
4.3.1.6. Avantage de projet 1: la culture d’entreprise( le travaille dans cet établissement est géré de manière familiale et diversité en recrutant des seniors et des juniors)
4.3.1.7. Inconvénient : En matière environnementale, des actions sont menées mais cela pourra peut-être être amélioré
4.4. point 4
4.4.1. Présentation du 2ème projet “Patate chaude” est présenté par Audrey MESSAGE (DCOM)
4.4.1.1. Descriptions des plats basé sur la cuisine de la pomme de terre fourrée à la viande, aux légumes ou autre
4.4.1.1.1. Accompagnée selon la saison
4.4.1.2. Le concept pour le plus grand plaisir des clients qui peuvent revenir et découvrir régulièrement de nouvelles propositions
4.4.1.3. Description de l’établissement, de la diversité de clientèles et du prix d’un menu de produits de saison
4.4.1.4. Le propriétaire actuel quitte la région et ne souhaite pas conserver cette affaire
4.4.1.5. Agrandissement par la création d’une terrasse prise sur le parking qui n’est pas très utilisé sera un plus pour la belle saison
4.4.1.6. La vente à emporter devrait remporter un franc succès
4.4.1.7. La culture d’entreprise, créée autour du plaisir de la cuisine. Ils ont mis en place des mesures pour ce qui concerne le développement durable par le tri et la limitation des déchets
4.5. point 5
4.5.1. Le 3ème projet “Le palais gourmand” est présenté par Guillaume LAFABRIQUE
4.5.1.1. Le concept de ce restaurant repose sur le fait de prendre son repas dans le noir et ce repas hors du commun vous plonge dans une vision du monde totalement différente où vous devenez aveugle et où vous vous faites guider et servir par des non voyants
4.5.1.2. Réservation est obligatoire afin que tous les clients arrivent à des heures proches pour faciliter le travail des serveurs
4.5.1.3. Une cuisine bonne mais de moyenne gamme qui ne correspond pas au goût du plus grand nombre
4.5.1.4. Inconvénient : Ce concept insolite ne permet pas de fidéliser une clientèle de salariés d’entreprise qui ont besoin de tables indépendantes au calme pour pouvoir discuter et attire essentiellement des clients qui souhaitent découvrir le concept
5. Logistique
5.1. Présents
5.1.1. membres de l'équipe
5.1.1.1. présents
5.1.1.1.1. Rémi THIERICHE (DG)
5.1.1.1.2. Paul-André LECOMPTE (DF)
5.1.1.1.3. Christian-Jacques DEVANTTES (DC)
5.1.1.1.4. Bruno ENTREPAU (DL)
5.1.1.1.5. Guillaume LAFABRIQUE (DP)
5.1.1.1.6. Fabien JURIST (DJ)
5.1.1.1.7. Audrey MESSAGE (DCOM)
5.1.1.1.8. Apolline DES HERRACHES (DRH)
5.1.1.1.9. Elodie LEPROPRE (DHQ)
5.1.1.1.10. Ghislaine MARQUETE (DM)
5.1.1.2. excusés
5.1.1.2.1. Bich Van RENTABI (DA)
5.2. Rôles
5.2.1. secrétaire
5.2.1.1. Claire LASECRE
6. Action à suivre
6.1. décision 1
6.1.1. action
6.1.1.1. projet 2 retenu
6.1.2. responsable
6.1.2.1. Rémi THIERICHE(DG)
6.2. décision 2
6.2.1. action
6.2.1.1. Christian-Jacques est nommé chef de projet
6.2.1.2. directeurs métiers
6.2.1.2.1. Paul-André
6.2.1.2.2. Fabien
6.2.1.2.3. Apolline
6.2.1.2.4. Elodie
6.2.1.2.5. Bich Van
6.2.1.2.6. Audrey
6.2.2. responsable
6.2.2.1. Rémi THIERICHE (DG)
6.3. décision 3
6.3.1. action
6.3.1.1. réunion de lancement du projet
6.3.2. responsable
6.3.2.1. Rémi THIERICHE (DG)
6.3.3. date
6.3.3.1. 1/10/2014
6.3.4. heure
6.3.4.1. 14h00
6.3.4.1.1. levée à