Bouillabaisse a la Marseillaise

Kom i Gang. Det er Gratis
eller tilmeld med din email adresse
Rocket clouds
Bouillabaisse a la Marseillaise af Mind Map: Bouillabaisse a la Marseillaise

1. Urter og Krydderier

1.1. Fennilke (anis)

1.2. Hvidløg (Kraftig)

1.3. Zitauere løg (mild)

1.4. Safran (Støvfang fra safrankrokus)

1.5. persille

2. Fisk

2.1. Laks

2.1.1. Rødtunge

2.1.2. Slethvar

2.1.2.1. Havkat

2.1.3. Torsk

2.2. Rundfisk / Fladfisk

2.3. Meuniére

3. Skaldyr og Bløddyr

3.1. Krebs

3.2. Muslinger

4. Fiskefond

4.1. Hvordan og hvad?

5. Skaldyrsfond

5.1. Hvordan og hvad?

6. Tilberedning

6.1. Pandestegning

6.1.1. Kogning

6.1.2. Sauter

7. Køkkenmessige

7.1. Protein

7.2. Omega 3 fedtsyre

7.3. Vand/væske

7.4. kulhydrat (mel)

8. Hvad er Bouillabaisse?

8.1. bolir (kogning)

8.2. abaissar (simre)

9. Hygiegne

10. kalkulation

10.1. 310 kr. pr person (MIN. 2. pr COUV.)