1. Sintetizados
1.1. Ácido Chiquimico- C6C3
1.2. Via Mista
2. Classificam-se em
2.1. Taninos Hidrolisáveis
2.1.1. Galotaninos
2.1.2. Elagitaninos
2.2. Taninos Condensados
2.2.1. Proantocianidinas
2.2.1.1. Flavan-3-ol
2.2.1.2. Flavan-3,4-diol
2.3. Taninos Complexos
2.3.1. Ligação C-glicosídeo
3. Propriedades Físico-Químicas
3.1. Sólidos Amorfos
3.2. Solúveis em Solventes Polares
3.2.1. Água
3.2.2. Solventes Orgânicos Polares
4. Extração
4.1. Uso de mistura de Solventes
4.1.1. Metanol- Água
4.1.2. Metanol-Ácido
4.1.3. Acetona-Água (3/7)
4.2. Extração Líquido a Líquido
4.2.1. AcOET
4.2.2. n-BuOH
4.3. Isolamento e Purificação
5. Caracterização
5.1. Teste com Gelatina
5.2. Precipitação com Alcalóides
5.3. Precipitação com Vanilina
5.3.1. Vermelho
5.4. Precipitação com Metais
5.4.1. Complexos
5.4.1.1. Verde
5.4.1.2. Azul
5.5. Hidrólise Ácida em n-BuOH
6. Identificação
6.1. UV
6.2. infra Vermelho
6.3. RMN
6.4. Espectrometria de Massa
7. Funções Biológicas- espécies vegetais
7.1. Proteção contra insetos e microorganismos
7.1.1. Diminuição da palatabilidade
7.1.2. Complexação dos taninos com enzimas digestivas
7.1.2.1. Dificuldade de Digestão
7.1.3. Formação de produtos tóxicos no Trato digestivo
7.1.3.1. A partir de hidrólise
8. Interesse Econômico
8.1. Tanagem do couro
8.2. Utilização de aglutinantes (Taninos condensados + Formaldeído)
8.2.1. Redução do Fluxo de Água em barragens
8.2.2. Estabilizante do solo
8.2.3. Produção de borracha
8.3. Utilização de complexos (Taninos condensados sulfonados + metais solúveis em água
8.3.1. Plantação de cítricos com deficiência de Fe
8.3.2. Controle de poluição -Pb
8.3.3. Biocidas- preservação de madeira-Cu
8.4. Propriedades Farmacológicas
8.4.1. Atividade antioxidante
8.4.2. Atividade antimicrobiana
8.4.3. Efeitos Cardiovasculares
8.4.4. Atividade antimutagènica
8.4.5. Atividade quimioprotetora
8.4.6. Atividade inibitória de enzimas
9. Localização nas plantas
9.1. órgãos
9.1.1. córtex ou caule
9.1.2. folhas
9.1.3. frutos
10. Droga Vegetal
10.1. Idealmente
10.1.1. Liofilização
10.1.1.1. Diminui Degradação
10.2. Espinheira Santa
10.3. Hamamélis
10.4. Barbatimão
10.5. Chá Preto ou Verde
11. Isolamento e purificação
11.1. Métodos Cromatográficos
11.1.1. Cromatografia em coluna
11.1.2. Cromatografia em contra corrente
11.1.3. CLAE
12. Doseamento
12.1. Ensaios colorimétricos para Fenólicos Totais
12.1.1. Azul da Prússia
12.1.2. Folin Denis
12.1.3. Folin- Ciocalteu
12.2. Quantificação do teor de Taninos
12.2.1. Precipitação do pó de pele