Vom Tier zur Bratwurst
von Fauth, Maik
1. Hacksteaks
1.1. Rezeptur
1.1.1. Kochsalz
1.1.2. Pfeffer
1.1.3. Rosenpaprika
1.1.4. Zwiebeln
1.1.5. Zuckerstoffe
1.2. Arbeitsablauplan
2. Fleischarten
2.1. Rind
2.2. Schwein
2.3. Geflügel
2.3.1. Huhn
2.3.2. Pute
2.4. Lamm
2.5. Exoten
3. Wurstwaren
3.1. Kochwurst
3.1.1. Leberwurst
3.1.2. Rotwurst
3.1.3. .....
3.2. Rohwurst
3.2.1. Salami
3.2.2. frische Bregenwurst
3.2.3. .....
3.3. Brühwurst
3.3.1. Mortadella
3.3.2. Bierschinken
3.3.3. ......