Fondant Rezept

1. 7 EL Wasser

2. 10g gemahlene Gelatine

3. 2 EL Wasser

4. 100 g Palmfett

5. 20g Traubenzucker

6. 750g Puderzucker

7. Die gemahlene Gelatine mit 7 EL Wasser vermengen und für einige Minuten zur Seite stellen

8. Danach das Gelatine-Wasser-Gemisch erhitzen, jedoch darf es nicht kochen.

9. Den Traubenzucker in 2 EL Wasser auflösen, kurz erhitzen und das Traubenzuckerwasser mit dem Gelatinewasser vermengen.

10. Nun einen Teil des Staubzuckers (ca. 250g) einrühren.

11. Das geschmolzene Pflanzenfett hinzufügen und solange rühren, bis eine homogene Masse entsteht.

12. Nun nach und nach den restlichen Staubzucker einmengen bzw. unterkneten.