1. Composicion
1.1. Carbono
1.2. Hidrogeno
1.3. Oxigeno
1.4. En menor medida:
1.4.1. Fosforo
1.4.2. Nitrogeno
1.4.3. Azufre
2. No son solubles en agua
2.1. Solubles en disolventes organicos
3. Funciones
3.1. Función estructural
3.1.1. forman bicapas lipídicas
3.1.2. recubren órganos, le dan consistencia
3.1.3. protegen el tejido adiposo de pies y manos
3.2. Función biocatalizadora
3.2.1. favorecen o facilitan las reacciones químicas que se producen en los seres vivos
3.2.1.1. cumplen esta funcion:
3.2.1.1.1. vitaminas lipidicas
3.2.1.1.2. hormonas esteroideas
3.2.1.1.3. prostaglandinas
3.3. Función transportadora
3.3.1. su emulsión transporta los lipidos desde el intestino hacia su destino
4. Los mas importantes
4.1. Fosfolipidos
4.1.1. componente mayoritario de la membrana celular
4.1.2. limita el paso del agua
4.1.3. actúan como detergente biológico
4.2. Trigliceridos
4.2.1. depositos de reserva de energia
4.2.1.1. en células animales y vegetales
4.2.1.2. se recibe energia de mas
4.2.1.2.1. almacenada en forma de grasa
4.2.2. proporcionan el doble de energia que:
4.2.2.1. hidratos de carbono
4.2.2.2. proteinas
4.3. Ceras
4.3.1. cubiertas protectos
4.3.1.1. en hojas de plantas
4.3.1.2. tegumentos animales
4.4. Colesterol
4.5. Esteroides y Hormonas
5. Son formaciones moleculares
5.1. sirven como reservas de energía
5.2. base de las estructuras bioticas
5.3. imprescindible para:
5.3.1. absorción de algunas vitaminas
5.3.2. síntesis de hormonas
5.3.3. como material aislante
5.3.4. relleno de órganos internos
5.3.5. el exceso del mismo:
5.3.5.1. impide un aporte adecuado del resto de nutrientes
5.3.5.2. si esta formado por ácidos grasos, aumentamos el riesgo de padecer enfermedad cardiovasculares.
5.3.6. la falta del mismo:
5.3.6.1. produce enfermedades
5.3.6.2. deficiencia hormonales
5.4. forman parte de las vainas que envuelven los nervios
6. Son un grupo heterogéneo de sustancias orgánicas
6.1. Se encuentran en organismos vivos
6.2. Están presentes en
6.2.1. aceites vegetales
6.2.1.1. ricos en ácidos grasos insaturados
6.2.2. grasas animales
6.2.2.1. ricas en ácidos grasos saturados
6.2.2.1.1. difíciles de utilizar por el organismo