1. Lípidos
1.1. son
1.1.1. Compuestos que contienen carbono, oxígeno e hidrógeno y que son hidrofóbicos.
1.1.1.1. beneficios
1.1.1.1.1. Brindan una textura hojaldrada a las cortezas de las tartas y de otros alimentos horneados, y permiten que la carne sea tierna.
1.1.1.1.2. Los alimentos con mayor contenido graso contribuyen a la saciedad, la sensación de plenitud que siente después de comer.
1.1.1.1.3. Las grasas son esenciales para el almacenaje y el aislamiento de energía.
1.1.1.1.4. 9 kcal por gramo
1.1.1.1.5. Ayuda a la absorción de vitaminas loposolubles.
1.1.1.1.6. Omegas como ADH.
1.1.1.2. Tipos
1.1.1.2.1. Triglicéridos
1.1.1.2.2. Fosfolípidos
1.1.1.2.3. Esteroles
1.1.1.3. Ácidos grasos
1.1.1.3.1. Saturados
1.1.1.3.2. Insaturados
1.1.1.3.3. Poliinsaturado
1.1.1.3.4. Trans
1.1.1.4. Si digiere
1.1.1.4.1. En el estómago y principalmente en el intestino delgado, gracias a las lipasas.
1.1.1.5. Transporte
1.1.1.5.1. Lipoproteínas
2. Carbohidratos:
2.1. son
2.1.1. Nutrientes esenciales que conforman la base de las dietas en todo el mundo.
2.1.1.1. Beneficios:
2.1.1.1.1. 4 kcal por gramo
2.1.1.1.2. Proveen energía en forma de glucosa
2.1.1.2. Categoría
2.1.1.2.1. Monosacáridos
2.1.1.2.2. Disacáridos
2.1.1.2.3. Polisacáridos
2.1.1.3. Se almacena
2.1.1.3.1. En forma de glucógeno
2.1.1.4. reguladas por
2.1.1.4.1. Hormonas
3. Proteínas
3.1. son
3.1.1. Hechas de carbono, hidrógeno y oxígeno, pero también contienen nitrógeno y a menudo azufre. Son muy importantes como sustancias nitrogenadas necesarias para el crecimiento y la reparación de los tejidos corporales
3.1.1.1. beneficios
3.1.1.1.1. para el crecimiento y el desarrollo corporal
3.1.1.1.2. para el mantenimiento y la reparación del cuerpo.
3.1.1.1.3. producir enzimas metabólicas y digestivas
3.1.1.1.4. como constituyente esencial de ciertas hormonas
3.1.1.2. se dividen en
3.1.1.2.1. aminoácidos
3.1.1.3. Aprovechamiento
3.1.1.3.1. por platillo se aprovechan alrededor de 30gms de proteína
3.1.1.4. metabolismo
3.1.1.4.1. Al descomponerse en el estómago y el intestino se crea el ácido úrico que en grandes cantidades puede causar síntomas malignos.