1. La velocidad de reacción es la velocidad máxima (Vmax). La velocidad puede determinar bien la aparición de los productos o la desaparición de los reactivos.
2. La cinética enzimática estudia la velocidad de las reacciones catalizadas por enzimas.
3. los factores que afectan la actividad enzimática: 1. Concentración de la enzima 2. Concentración de sustrato 3. Nivel del pH 4. Grado de temperatura
4. Para estudiar la cinética enzimática se mide el efecto de la concentración inicial de sustrato sobre la velocidad inicial de la reacción, manteniendo la cantidad de enzima constante. Si representamos v0 frente a [S]0
5. Cuando [S] 0 es pequeña, la velocidad inicial es directamente proporcional a la concentración de sustrato, y por tanto, la reacción es de primer orden. A altas [S] 0, la enzima se encuentra saturada por el sustrato, y la velocidad ya no depende de [S] 0. En este punto, la reacción es de orden cero y la velocidad es máxima (Vmax).
