Tecnicas de consevacion de los alimentos

1. Metodos tradicionales

1.1. Salazon

1.2. Desecación

1.3. Adobo

1.4. Por azúcares

2. Metodos modernos

2.1. Altas temperaturas

2.1.1. Pasteurizacion

2.1.2. Esterilizacion

2.2. Bajas temperaturas

2.2.1. Refrigeracion

2.2.2. Congelacion

2.2.3. Ultracongelacion

2.3. Desidratacion

2.3.1. Secado

2.3.2. Concentrado

2.3.3. Liofilizacion

2.3.4. Ahumado

2.3.5. Salado