ALIMENTOS DE ORIGEN VEGETAL

1. VERDURAS

1.1. Son Hortalizas en las que la parte comestible son los órganos verdes de las plantas

1.1.1. Composición Química

1.1.1.1. Bajo contenido de Proteína y Grasa 1% Peso Fresco 2% de Hortalizas 5% En Leguminosas

1.1.1.2. Bajo Contenido Calorico

1.1.1.3. Minerales y Fibra

1.1.1.3.1. Celulosa

1.1.1.3.2. Hemicelulosa

1.1.1.3.3. Lgnina

2. CEREALES

2.1. Altos contenidos en Carbohidratos

2.2. Contenido de Proteinas

2.3. Bajo contenidos de Lípidos

2.4. Contenido de Vitaminas y Minerales, complejo B.

3. FRUTAS

3.1. Frutas Oleaginosas

3.1.1. Alto Contenido de Ácidos Grasos

3.1.1.1. Omega 9,3 y 6

3.1.1.2. Ácido Oleico

3.1.1.3. Ácido Palmitoleico

3.1.1.4. Ácido Linoleico

3.2. Frutos Secos

3.2.1. Contienen menos de 50% de Agua

3.2.2. Excelente Fuente de Proteína

3.2.3. Elevado contenido en Lípidos o Grasas.

3.3. Frutas Carnosas

3.3.1. Composición Química