LEGISLACIÓN SANITARIA

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LEGISLACIÓN SANITARIA por Mind Map: LEGISLACIÓN SANITARIA

1. 1.Decreto 3075 de 1997

1.1. Este decreto regula las actividades que puedan generar factores de riesgos por el consumo de alimentos estos se aplicaran.

2. 2. CAPITULO III PERSONAL MANIPULADOR DE ALIMENTOS

2.1. ARTICULO 13: ESTADO DE SALUD

2.2. A: Toda persona que tenga contacto con alimentos deben tener sus exámenes médicos al día para desempeñar esta función

2.3. B: Toda empresa debe llevar un control para evitar la contaminación de los alimentos indirectamente o directamente del personal

3. 3: ARTICULO 14 : EDUCACIÓN Y CAPACITACIÓN

3.1. A:Todas las personas deben de tener una formación en materia de educación sanitaria y practicas higiene en la manipulación de alimentos

3.1.1. C

3.1.2. D: El cumpplimiento de las practicas higienicas en sitios esteticos obligatoriedad y necesidad de su observancia durante la manipulacion de alimentos

3.2. B: Toda empresa debe tener un plan de capacitación continuo y permanente para el personal de manipulación de alimentos, luego de un refuerzo de charlas cursos y otros medios se dan por actualización por medio de capacitación.

3.2.1. D:

3.2.2. E: Todo manipulador debe ser capacitado para manejar el control de los puntos críticos que tienen bajo su responsabilidad.

3.3. C: Esta misma es la encargada del cumplimiento desde sus actividades de vigilancia y control.

4. 4: REQUISITOS SANITARIOS PARA LOS MANIPULADORES DE ALIMENTOS

4.1. Todo manipulador de alimentos para cumplir con sus funciones debe recibir capacitación en materia de higiene de alimentos con las normas legales vigentes

4.1.1. A todo manipulador de alimentos se le requiere examenes medicos especiales

5. 5: LEY 9 DE 1979

5.1. Es la que dictan medidas sobre las condiciones básicas para la proteccion del medio ambiente

6. 6: RESOLUCIÓN 5909 DE 2005

6.1. Todos los alimentos y materias primas de alimentos deben cumplir con los requisitos de rotulados

7. 7 DECRETO 1575 DEL 2007

7.1. Este decreto va con el fin de monitoriar prevenir y controlar los riesgos para la salud humana

8. 8 : RESOLUCION 765 DEL 2010

8.1. Esta resolución tiene como objetivo regular el proceso de capacitación dirigida a

8.1.1. Toda persona natural o jurídica con establecimiento destinado a distribución o expendido de alimentos debe ofrecer el curso de manejo

9. 9: ARTICULO SEGUNDO

9.1. Para ser un manipulador de alimentos este requiere de un certificado de capacitación en educación sanitaria expedido por la las empresas sociales del estado

9.1.1. Debe estar certificado sobre su estado de salud