Validación de Procesos: Leche Pasteurizada

Mapa mental de verificación de proceso de manufactura de la leche pasteurizada

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Validación de Procesos: Leche Pasteurizada por Mind Map: Validación de Procesos: Leche Pasteurizada

1. Estandarización de la producción

1.1. Optimizan de procesos

1.2. Tamaño de lote mínimo

1.3. Disminuye tiempo muerto

1.4. Reduce tiempo de procesos

1.5. Reduce tiempo de inicio de procesos

2. Envasado

2.1. Control de esterilización de los envases

2.2. Control de llenado

2.3. Pruebas al producto final

2.3.1. Control de hermeticidad

2.3.2. Pruebas fisicoquimicas

2.3.3. Control microbiologico

3. Almacenamiento

3.1. Control de temperatura y humedad

3.2. Sistema de despacho primeros en vencer primeros en salir PEPS

3.3. Registros de limpieza

3.4. Programas de verificación de instalaciones

4. Materia Prima

4.1. Equipos

4.1.1. registros de mantenimiento, uso, limpieza

4.2. Capacitación del personal

4.2.1. registros de las capacitaciones

4.3. Higiene del proceso externo e interno del ordeño

4.3.1. Programas de limpieza

4.3.2. registros de vacunas y alimentación del ganado

4.4. Toma de muestras para análisis de calidad

4.4.1. Registros de los análisis

5. Soporte documental

5.1. BPM

5.2. HACCP

5.3. RTCA

5.4. ISO

6. Pasteurización

6.1. Controles de temperatura

6.2. Registros de tiempo de pasteurización

6.3. Calibración del equipo

6.3.1. Programas de mantenimiento

6.3.2. Registros de uso y limpieza

6.4. Capacitación al personal

6.4.1. Registros de capacitación

6.5. Toma de muestras para el análisis