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Bromatología. por Mind Map: Bromatología.

1. Materia prima

2. Pajas.

2.1. Alimentos baratos. Bajo en proteínas. Bajo en energía.

3. Alimento

3.1. Agua.

3.2. Materia seca.

3.2.1. Materia no orgánica.

3.2.1.1. Ceniza bruta.

3.2.2. Materia Orgánica.

3.2.2.1. Compuestos nitrogenados.

3.2.2.1.1. Proteína bruta.

3.2.2.2. Compuestos libres de nitrógeno.

3.2.2.2.1. Grasa bruta.

3.2.2.2.2. Carbohidrato.

4. Alimentación para ganadería

4.1. voluminosos

4.1.1. praderas y cultivos suplementarios.

4.1.2. Ensilados y henos

4.2. Concentrados.

4.2.1. Energéticos.

4.2.1.1. Granos de cereales

4.2.2. Proteicos

4.2.2.1. Semillas de leguminosa

4.3. Suplementos.

4.3.1. Sales minerales.

4.3.2. Vitaminas

4.3.3. Grasas.

4.3.4. Nitrógeno no proteicos.

5. Proceso con una segadora, secado al sol y empacado. dura 3 días uno para cada parte del proceso.

5.1. 1.- Siega: Separar el tallo de la raiz

5.2. 2.- Secado: Reducir el contenido de agua a menos de 20%.

5.3. 3.- Empacado y transporte : Se transporta y se va a compresión para reducir el volumen.

5.4. 4.- Almacenamiento : se van apilando.

6. Alimentación

6.1. Proceso mediante el cual los seres vivos consumen diferentes tipos de alimentos con el objetivo de recibir nutrientes.

6.1.1. Forrajes secos y Alimentos tosc

6.1.2. Forrajes decos

6.1.3. Forrajes ensilados

6.1.4. Alimentos energéticos

6.1.5. Suplementos minerales.

6.1.6. Aditivos

6.1.7. Suplementos vitaminicos.

7. Nutrición

7.1. Conjunto de procesos que ocurren en el organismo desde la ingestión, transporte y utilización de sustancias químicas del alimento.

7.1.1. Proteínas.

7.1.2. Carbohidratos.

7.1.3. Minerales.

8. ANÁLISIS BROMATOLOGICOS.

8.1. Análisis microbiologicos.

8.2. Análisis toxicologicos.

8.3. Análisis químicos.

8.4. Evaluación organoléptica.

9. Agua.

9.1. Estriban fundamentalmente en su capacidad para transportar diferentes sustancias a través del cuerpo.

9.2. Lipidos

9.2.1. Compuestos insolubles en agua

9.2.1.1. Compuestos por carbón

9.2.1.2. Hidrógeno

9.2.1.3. Oxígeno

9.2.1.4. Nitrógeno.

9.2.1.5. fósforo.

9.3. Proteínas.

9.3.1. Son polímeros de alto peso molecular conocidas como biomoleculas.

9.4. Aminoácidos.

9.4.1. tienen un grupo carboxilo y un grupo amino Unidos al mismo átomo de carbono.

9.5. Minerales

9.5.1. Forman parte de todos los tejidos del cuerpo, actúa regulando algunas funciones del organismo.

10. Sistema de producción.

10.1. Bovinos para leche.

10.1.1. Lecheria familiar, lecheria especializada

10.2. Cerdos

10.2.1. Pie de cría, ciclo complejo, cerdo para abasto.

10.3. Ovinos

10.3.1. Lana, engorda,pie de cría, corderos.

10.4. Caprinos

10.4.1. cabritos, lecho carne, pelo,engorda.

10.5. Aves

10.5.1. Carne, huevo, huevo fértil, gallinas ponedoras.

10.6. conejo

10.6.1. Carne, piel, pelo.

11. Almacenamiento de forraje.

11.1. ensilaje

11.1.1. se utilizan forrajes con alto nivel de humedad

11.1.1.1. 1.-Alto nivel nutritivo.

11.1.1.2. 2.-Forraje no contaminado.

11.1.1.3. 3.-Forraje debe ser triturado en trozos no mayores a 2cm

11.1.1.4. 4.- Depositar forraje en el silo en capas.

11.1.1.5. 5.- Capa de sal

11.1.1.6. 6.- Expulsar el máximo de aire

11.1.1.7. 7.- Cubrir el silo con una lona.

11.1.1.8. 8.- Sellado en tiempo breve

11.1.1.9. 9.- La porción expuesta al aire debe ser mínima.

11.2. Henificación.

11.3. Henolaje

11.3.1. Es la combinación de los métodos de henificación y ensilaje.

11.3.1.1. Corte.

11.3.1.2. Premarchitado

11.3.1.3. Arrollado

11.3.1.4. Envoltura con polietileno

11.3.1.5. Estabilización