Descripción

Beneficios que se obtienen altrabajar con buenas prácticas demanufactura en la elaboración deproductos lácteos

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Descripción por Mind Map: Descripción

1. Se debe tomar en cuenta que las Buenas Practicas de Manufactura, deben considerarse para tener una excelencia de los procesos, ya que cada una de ellos es de suma importancia.

2. HACCP

3. Las vacas lecheras convierten el pasto y el alimento que consumen en leche. Un ganadero las ordeña, dos veces al día, todos los días del año.

3.1. La garantía de que un alimento no causará daño al consumidor cuando el mismo sea preparado o ingerido de acuerdo con el uso al que se destine.

4. Proceso

4.1. La leche va directo a un tanque de refrigeración, donde se almacena mientras se transporta a la planta elaboradora. Durante el proceso, se realizan muestras de la leche, para verificar que reúne todas las cualidades para ser consumida.

5. Pruebas de Laboratorio

5.1. Un camión cisterna recoge la leche en la finca, para llevar a las plantas elaboradoras. La leche, llega a la planta en un camión sellado.

6. Monitoreo

6.1. En todo momento se hacen pruebas de laboratorio para asegurar la calidad de la leche que llega a la planta, se transfiere al filtro primario y luego se almacena refrigerada.

6.2. Luego de pasar por una serie de filtros, la leche se almacena en tanques refrigerados llamados silos

6.3. La leche pasa por el proceso de pasteurización y homogenización

7. Empaque

7.1. Las máquinas automáticas se encargan de llenar los envases de leche fresca. Luego del proceso de llenado, los envases pasan a las neveras de la planta para ser distribuidos.

8. Distribución

8.1. Finalmente, la leche fresca se distribuye a las tiendas en camiones refrigerados. Y de la tienda, llega a tu casa para que consumas y disfrutes Leche Fresca

9. Producir con calidad sanitaria. • Mejorar las condiciones de higiene en los procesos de elaboración y garantizar la inocuidad. • Competir en el mercado local. • Mantener la imagen del producto y aumentar las ganancias. Tener clientes satisfechos. • Cumplir con la ley. • Evitar riesgos de contaminación de los productos. • Proteger la salud de nuestra familia. • Cumplir con el fundamento de cualquier sistema de control y garantía de calidad.