1. Comerciante: La calidad se refleja en la firmeza y el tamaño, además, la ausencia de daños mecánicos o daños causados por plagas y enfermedades como pudriciones o fermentaciones.
2. Procesador: Calidad de un vegetal, es cuando madura pero esta aun firme y mantiene las características requeridas durante el manejo y proceso, para ello se requiere material que no presente sobre-madurez, pudriciones o fermentaciones.
3. Consumidor: Los requerimientos de calidad del producto son referidos comúnmente al mercado, almacenamiento, transporte, consumo y proceso.
4. Productor: Tradicionalmente en vegetal de "buena calidad" significa que se asegura un máximo precio en el mercado en un tiempo particular o época de cosecha.
5. Transportista: Para este integrante la cadena de comercialización, la calidad por lo general ha consistido en un producto fresco, cuya condición le permite transportar desde la plantación o centro de acopio hasta el mercado, sin que sufra daños que le causen perdidas.
