12.2.Complejidad del acto alimentario

complejidad de acto alimentario

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12.2.Complejidad del acto alimentario por Mind Map: 12.2.Complejidad del acto alimentario

1. elementos

1.1. • Biológico

1.1.1. Las necesidades y capacidades del organismo del comensal, junto a las características de los alimentos que se transformaran en su comida

1.2. • Ecológico- demográfico

1.2.1. Circuitos de producción, distribución y consumo hacen que los alimentos lleguen al comensal

1.3. • Socio- político

1.3.1. el acceso a la comida según las clases, sectores o grupos, ya sea a través de mecanismos de mercado , asistencia del Estado, o relaciones.

1.4. • Culturales

1.4.1. sistemas prácticos de clasificaciones que señalan que cosa es comida y que no

2. 1.comensal

2.1. Como comensales pertenecemos a la clase de los omnívoros.

2.2. Comemos alimentos de origen vegetal, animal y mineral. Comemos y digerimos una amplia variedad de nutrientes

3. 2.La comida

3.1. Como humanos no comemos nutrientes sino comida

3.2. Para ser comida, los nutrientes deben estar organizados según las pautas culturales que los hagan comprensibles y por lo tanto deseables. Por ejemplo comemos un bife a la plancha y no 63grs de proteínas

4. 3.Lo comestible

4.1. Sustancia susceptible de ser metabolizada por el organismo humano, ya se trate de nutrientes o de sustancias inertes como las fibras, o de una sustancia psicoactiva como el alcohol

5. Resumen y conclusiones

5.1. La historia de la alimentación siempre estuvo asociada a la evolución de la humanidad, la primera la necesidad del hombre y la segunda el placer

5.2. Hace unos cuatro millones de años la humanidad existe como género, y en transcurso de los cuales se han producido las condiciones evolutivas y ambientales para que pudiéramos llegar a nuestro estado actual

5.3. El Homo erectus que apareció hace más de un millón de años, mantenía su alimentación omnívora

5.4. Primero la conservación mediante métodos rudimentarios de los alimentos, y posteriormente la transformación de los mismos, sirvió para contar con ellos durante todo el año evitando así los periodos de carencia

5.5. Por último se han abordado los condicionantes que influyen en la alimentación como los biológicos, ecológicos, psicológicos o culturales, económicos, políticos, religiosos, nutritivos y saludables, junto a modelos actuales en la elección de los alimentos según los distintos países o sociedades

5.6. empezamos un nuevo ,milenio en donde es necesario abordar nuevos retos en la producción sostenible de alimentos, cuya composición nutritiva este más de acuerdo con nuestras necesidades y la salud, junto a optar por cambio de estilos de vida y patrones de consumo que permitan a escala global, que aporten soluciones a la problemática que tiene nuestra sociedad