INFUSION Y DECOCCION

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INFUSION Y DECOCCION por Mind Map: INFUSION Y DECOCCION

1. Una bebida obtenida de la extracción de los componentes químicos de plantas, hojas y frutos a partir de agua, aceite o alcohol.

1.1. Se realiza con las partes más delicadas de las plantas, es decir, las flores y hojas secas.

1.2. Se echa agua hirviendo sobre una cantidad determinada de la planta, a ser posible desecada, en un recipiente de cerámica o vidrio

1.2.1. Pasado ese tiempo colamos la mezcla y ya tendremos lista nuestra infusión.

1.2.2. La mezcla debe reposar a temperatura ambiente de 5 a 15 minutos.

1.3. Mediante la infusión se obtienen gran parte de los principios que por decocción se perderían

1.3.1. En cambio, no se extraen otros que necesitan un grado de calor elevado.

1.4. Plantas Recomendadas

1.4.1. Te, Cafe, Tila,Hinojo, Anis y la Menta.

2. Acto y la consecuencia de cocer un producto animal o una sustancia vegetal en agua hirviendo.

2.1. Se hace hervir la planta o las partes que interesen de la misma en agua durante un tiempo determinado a fuego lento(30-50 minutos).

2.1.1. Posteriormentense la deja macerar antes de pasar a la filtración.

2.2. Se utiliza las partes mas duras de la planta: raices, tallos, cortezas o semillas

2.2.1. Se aplica a algunas plantas cuyos principios activos no pueden ser extraídos fácilmente.

2.3. Debido al calor que alcanza el agua en la ebullición, se pierden la mayoría de los principios activos que presentan un bajo punto de ebullición

2.3.1. Por lo que la decocción no tendrá nunca los principios iniciales de la planta

2.4. Plantas Recomendadas

2.4.1. Jengibre, Tallo de regaiz y Corteza de encina.