LÍPIDOS

1. CONCEPTO

1.1. BIOMOLÉCULAS

1.1.1. CARBONO

1.1.2. HIDRÓGENO

1.1.3. OXÍGENO

1.2. SUSTANCIAS HETEROGÉNEAS

1.3. DERIVADOS REALES O PONTECIALES

1.3.1. ACIDOS GRASOS

2. CARACTERÍSTICAS

2.1. SON INSOLUBLES

2.1.1. AGUA

2.2. SON SOLUBLES

2.2.1. DISOLVENTES ORGÁNICOS

2.2.1.1. ETER, CLOROFORMO

3. FUNCIONES

3.1. FUNCIÓN RESERVA

3.1.1. PRINCIPAL RESERVA ENERGÉTICA

3.2. FUNCION ESTRUCTURAL

3.2.1. RECUBRE ÓRGANOS Y DA CONSISTENCIA

3.3. FUNCIÓN BIOCATALIZADORA

3.3.1. FAVORECEN Y FACILITA REACCIONES QUÍMICAS

3.4. FUNCIÓN TRANSPORTADORA

3.4.1. SE DA DESDE EL INTESTINO HASTA EL LUGAR DEL DESTINO

4. CLASIFICACIÓN

4.1. LÍPIDOS INSAPONIFICABLES

4.1.1. TERPENOS

4.1.2. ESTEROIDES

4.1.3. PROSTAGLANDIAS

4.2. LÍPIDOS SAPONIFICABLES

4.2.1. COMPLEJOS

4.2.1.1. FOSFOLÍPIDOS

4.2.1.2. GLUCOLÍPIDOS

4.2.2. SIMPLES

4.2.2.1. ACILGLICÉRIDOS

4.2.2.2. CÉRIDOS

4.3. LIPIDOS POLAR

4.3.1. TRIACILGLICÉRIDOS

4.3.2. GLICEROFOSFOLIPIDOS

4.3.3. ESFINGOLÍPIDOS

4.3.4. FOSFOLÍPIDOS

5. PROPIEDADES QUÍMICAS

5.1. SAPONIFICACIÓN

5.1.1. BASE +ACIDO GRASO=JABÓN

5.2. ESTIRIFICACIÓN

5.2.1. ÁCIDO GRASO + ALCOHOL=ÉSTER