almacenamiento

1. buena iluminacion

2. verificar el pedido de los alimentos y las cantidades

3. edificación _localización y aceso_diseño y construcion_techo,puertas,ventanas,y otras aberturas_ventilacion,iluminacion,saneamiento basico

4. instalacion: planta fisica

5. congeladores y refrigeradores

6. clasificacion de los alimentos

7. espacio suficiente para la iluminacion de los procesos

8. equipo de almacenamiento y ordenador