PANADERÍA LA FE

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PANADERÍA LA FE por Mind Map: PANADERÍA LA FE

1. LOS FACTORES PRODUCTIVOS • Tierra: Se encuentra ubicada en la colonia Morazán pasaje 3 en San Francisco Gotera, cuenta con energía, agua potable etc. • Trabajo: Cuenta con 2 empleados en el área de servicio y atención al cliente y 4 empleados en el área de producción. Esfuerzo físico y mental de los empleados. • Capital: Hornos, y maquinaria, materias primas (harina, levadura, sal etc.). • Tecnología: Maquinaria que los empleados se limitan a programarla y supervisarla. • Capacidad empresarial: panadería la fe provee productos alimenticios, elaborados con altos estándares de calidad que satisfacen a los clientes con precios competitivos y que permitan cumplir con un excelente desempeño y el desarrollo de los productos.

2. EL PROCESO DE PRODUCCION La panadería su proceso de producción se elabore de la siguiente manera: Se dispone de la mezcladora de los productos básicos, la troceadora del producto amasado y la forma de las piezas según su tamaño, peso y forma final, de forma que de la formadora las piezas pasan por un tren de ultra congelado para su almacenamiento en dicho estado pudiendo continuar su proceso de elaboración en el momento deseado. Además hay que tener en cuenta su mezcla, su división de la masa, el redondeo y moldeado de esta, la prueba final, horneado, enfriamiento y empaque.

3. LA FUNCIÓN DE PRODUCCIÓN Los factores que entran en la producción son: • la harina • margarina • azúcar • leche en polvo • sal • levadura • huevos • agua El producto que sale es el pan o tortas.

4. LAS MAQUINARIAS QUE SE UTILIZAN EN LA PRODUCCION DE ESTE SON: • mezclador de pan • división de masa • redondeador • hornos de prueba principal • moldeador • transportador de trabajo • horno • caldera • cuchillo • delantales • mesón de madera • sobadora • espátulas