alimentos

mapa mental higiene y manipulación ficha : 1883810

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alimentos por Mind Map: alimentos

1. características organolepticas

2. contaminados

2.1. biologicos

2.1.1. bacterias

2.1.2. parasitos

2.1.3. virus

2.2. fisicos

2.2.1. polvo

2.2.2. tierra

2.2.3. palos

2.3. quimicos

2.3.1. plaguisidas

2.3.2. detergentes

2.3.3. metales

3. alterados

3.1. ha sufrido deterioro

3.1.1. valor nutricional

4. adulterados

4.1. modificacion

4.1.1. componentes

4.1.2. ingredientes

5. alimentos sanos

5.1. aporta

5.1.1. energia

5.1.2. nutrientes

6. alimentos seguros

6.1. no tiene

6.1.1. virus

6.1.2. parasitos

6.1.3. agentes quimicos

6.1.4. bacterias

6.1.5. agentes fisicos

7. microorganismo

7.1. deteriorantes

7.1.1. color

7.1.2. sabor

7.1.3. aroma

7.1.4. textura

7.2. patogenos

7.2.1. bacterias

7.2.2. hongos

7.2.2.1. levaduras

7.2.2.2. mohos

7.2.3. parasitos

7.2.4. virus

8. cadena alimentaria

8.1. produccion

8.2. comercializacion

8.3. adquisicion

8.3.1. almacenamiento

8.3.2. conservacion

8.4. transporte

8.4.1. elaboracion

8.4.1.1. envasado

8.4.1.1.1. transporte

8.4.1.1.2. almacenamiento

8.4.1.1.3. comercializacion

8.4.1.2. preparado

8.4.1.2.1. consumo

9. vías de contaminación

9.1. vectores

9.1.1. moscas

9.1.2. cucarachas

9.1.3. ratas

9.1.4. hormigas

9.2. basura

9.3. ciclo feal

9.3.1. largo

9.3.2. corto

10. enfermedades de transmision

10.1. fiebre tifoidea

10.2. fiebre paratifoidea

10.3. shigellosis

10.4. gastroenteritis

10.5. colera

10.6. teniasis

10.7. hepatitis a

11. higiene

11.1. personal

11.1.1. lavado

11.2. ambiente

11.2.1. limpieza

11.2.2. desinfeccion

11.3. alimento

11.3.1. desinfección

11.3.2. compra

11.3.3. preparacion