CONCEPTOS BASICOS DE MATERIAS PRIMAS

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CONCEPTOS BASICOS DE MATERIAS PRIMAS por Mind Map: CONCEPTOS BASICOS DE MATERIAS PRIMAS

1. TIPOS DE EMPAQUES

1.1. AL VACIO

1.2. PLASTICO

1.3. CARTON

1.4. POLIETILENO

2. CLASIFICASION Y CONTAMINACION DE ALIMENTOS

2.1. CONSTRUCTOR

2.2. ENERGETICO

2.3. CONTAMINADO

2.4. ALTERADO

2.5. INORGANICO

2.6. PERESEDEROS

2.7. CONTAMINACION FISICA, QUIMICA, BIOLOGICA

3. ALMACENAMIENTO

3.1. ESPACIO

3.2. METODO PEPS

3.3. TEMPERATURA

3.4. CIRCULACION DE AIRE

4. CONSERVACION DE ALIMENTOS

4.1. CONGELACION

4.2. PASTEURIZACION

4.3. REFRIGERACION

4.4. ESTERELIZACION

4.5. DESHIDRATACION

4.6. CONGELACION

5. DESCOMPOSICION DE LOS ALIMENTOS

5.1. OXIGENO

5.2. TIEMPO

5.3. LUZ

5.4. HUMEDAD

5.5. MICROORGANISMOS

6. ENZIMAS

6.1. PROTEINAS

6.2. ESTERELIZADOS

6.3. GRASAS

6.4. PROTEASAS

6.5. PROTEINAS

6.6. AMILASAS