1. Todo personal que trabaja en la preparación de alimentos debe utilizar un uniforme de trabajo limpio e íntegro, delantal, cofia o gorro que le cubra el cabello. Además de asistir al trabajo bañados, afeitados, con uñas y pelo corto y limpio, sin hacer uso de joyería.
2. La higiene proporciona una excelente reputación personal, un aumento en el movimiento de ventas de alimentos, produciendo mayores ganancias. Además evita la propagación de enfermedades o virus.
2.1. Higiene del uniforme
3. Tenemos que evitar: tocarse cualquier parte del cuerpo mientras hace manipulacion de alimentos y si lo hace hay que lavar muy bien las manos para volver al trabajo.
4. Lavarse las manos adecuadamente es una de las mejore medidas preventivas para las infecciones alimentarias. Se debe usar un buen jabón, agua tibia, un cepillo de uñas y toallas de secado; con esto bastará para que sus manos estén totalmente limpias.
