Introducción a la nutrición, alimentación y salud

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Introducción a la nutrición, alimentación y salud por Mind Map: Introducción a la nutrición, alimentación y salud

1. Nutrición

1.1. Se conoce como la ciencia de los alimentos; los nutrientes y sustancias

1.2. Estudia su acción, interacción y equilibrio con la salud y enfermedad

2. Nutrientes

2.1. Micronutrientes

2.1.1. Vitaminas

2.1.2. Minerales

2.2. Macronutrientes (nutrientes que aportan energía)

2.2.1. Carbohidratos 4 kcal/g

2.2.1.1. Simples: Glucosa, faustosa y galactosa

2.2.1.2. Complejos: Almidones y fibra

2.2.2. Lipidos 9 kcal/gr

2.2.2.1. Grasas: solidos a temperatura

2.2.2.2. Aceites: Liquidos a temperatura ambiente

2.2.3. Proteinas 4 kcal/gr

2.2.3.1. Principal material estructural del cuerpo

2.2.4. Agua

2.2.4.1. Solvente, lubricante, medio de transporte de nutrientes en sangre y regula

3. Genética y nutrición

4. Estado de salud nutricional

5. La dieta del estadounidense