Modelo Para Una Atención de Mejor Calidad en el Restaurante SACH
por Ever Chavez
1. Problema:
1.1. El Problema que actualmente atraviesa el Restaurantes SACH es que no tiene un orden de despacho definido ya que cuando llegan las personas y ordenan algo y no tienen listo tardan muchos minutos en prepararlo así como también en muchos casos las ordenes las dan equivocadas y también promover mas la diferente variedad de platillos que el Restaurante Ofrece.
2. Costos y Beneficios:
2.1. Capacitaciones: Dar una mejor capacitación a los empleados sobre el servicio de atención al cliente.
2.1.1. Capacitación: $200.00
2.1.2. Refrigerio: $40.00
2.1.3. Capacitador: $125.00
2.1.4. Instalaciones: $40.00
2.1.5. Alternativa N°1
2.2. Publicidad: Buscar una manera mas idónea para poder hacer una publicidad que genere beneficios a la empresa y mejor posicionamiento.
2.2.1. Redes Sociales: $40.00
2.2.2. Perifoneo: $30.00
2.2.3. Volanteo: $100.00
2.2.4. Vayas Publicitarias: $200.00
2.2.5. Publicidad en Radio: $200.00
2.2.6. Alternativa N°2
2.3. Orden de Entrega: Tener un Orden adecuado en el establecimiento para las personas que desean algo para comer en el local o para llevar.
2.3.1. Area de Despacho: $500.00
2.3.2. Control de Orden de llegada: $100.00
2.3.3. Orientación de personal: $80.00
2.3.4. Alternativa N°3
3. Factores Cualitativos:
3.1. Los Factores cualitativos: Son aquellos que difícilmente se pueden medir y no se puede calcular el nivel de costos que se esta utilizando.
3.1.1. Ambiente Laboral.
3.1.2. Aire acondicionado en el Local.
3.1.3. La necesidad de las Personas que se encuentran en el Local.
4. Alternativas:
4.1. Recepcionista: Tener a Alguien en la entrada al establecimiento para que los oriente.
4.2. Supervisor de Atención Al Cliente: Mantener a alguien que supervise si la atención que se le da a los clientes sea de la mejores.
4.3. Atención por Orden de llegada: Atender a los clientes por orden de llegada y dar la debida atención que merecen.
4.4. Mejor Publicidad: Dar una mayor publicidad de los diferentes platillos que el Restaurante ofrece o poner en promoción los diferentes platillos que se ofrecen
5. Costos Relevantes e Irrelevantes
5.1. Costos Relevantes: serán aquellos que se van a ir modificando constantemente no van a ser fijos si no que van a varear dependiendo de la exigencia que tenga el restaurante.
5.1.1. Energia: $300.00
5.1.2. Mano de Obra: $1800.00
5.1.3. Materia Prima: $2500.00
5.1.4. Costos Indirectos de Fabricacion: $900.00
5.2. Costos Irrelevantes: Van a ser aquellos que dependiendo de la decisión que tome la empresa o el rumbo que llevan van a ser fijos no tendrán una gran variación.
5.2.1. Sueldos: $1500.00
5.2.2. Renta de Local: $600.00