Listeria monocytogenes

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Listeria monocytogenes por Mind Map: Listeria monocytogenes

1. Gravedad

1.1. dos tipos

1.1.1. Invasiva

1.1.1.1. una infección inicial de tejido intestinal deriva en la invasión en partes estériles.

1.1.1.1.1. ejemplos: útero, SNC y sangre

1.1.2. No invasiva

1.1.2.1. también llamada gastroenteritis febril, se ha observado en algunas epidemias con síntomas de gastroenteritis

1.1.2.1.1. por ejemplo: diarrea, fiebre, cefalea y mialgia

2. Alimentos asociados

2.1. quesos frescos, de pasta blanda y madurados con mohos, hot dogs, productos cárnicos, paté, salami, leche, mantequilla, camarones, pescado, ensalada de papa, hortalizas crudas y ensalada de col

2.1.1. en donde

2.1.1.1. las concentraciones son superiores de 1000 UFC/g y en algunos casos son menores.

3. Relación entre dosis y respuesta

3.1. las respuestas de un grupo de personas a la exposición del patógeno son diferentes y variables. Debido a la escasez de datos no hay una relación directa por lo que se optó por desarrollar modelos tomando en cuenta diversos factores

4. Modelos de dosis y respuesta exponenciales

4.1. se basaron en la inferencia de la relación entre dosis y respuesta basándose en la incidencia de listeriosis

4.1.1. mediante

4.1.1.1. datos epidemiológicos similares para casas de listeriosis en poblaciones sanas y vulnerables, y consumo de productos similares.

5. Tiffany Arlin España Lemus 201603954