1. Deglución
1.1. intervención de:
1.1.1. 22 Músculos de la boca
1.1.2. Faringe
1.1.3. Esófago
1.2. Nervios:
1.2.1. Nervio facila
1.2.2. Nervio trigemino
1.2.3. Nervio glosofaríngeo
1.2.4. Hipogloso
1.3. Fase bucal (voluntaria)
1.3.1. La lengua reúne la comida, la presiona contra el paladar blando y empuja posteriormente hacia la orofaringe. La digestión pasa a ser involuntaria desde este punto.
1.3.2. Apertura de la laringe
1.3.3. El bolo alimenticio llega a la laringofaringe para continuar con la siguiente fase
1.4. Fase faringoesofágica (involuntaria)
1.4.1. Se bloquea para que no se regrese a la laringe o a la cavidad nasal:
1.4.1.1. El velo de paladar cierra la cavidad nasal
1.4.1.2. La raíz de la lengua cierra la cavidad bucal
1.4.1.3. La laringe se cierra con epiglotis
1.4.2. El bolo alimenticio se dirige hacia abajo por acción del constrictor faríngeo superior, medio e inferior.
1.4.3. esfínter esofágico superior se relaja para pasar al esófago
1.4.4. La peristalsis, controlada por el bulbo raquídeo, se activa en el esófago cuando el bolo pasa por este
1.4.4.1. Plexo nervioso mientérico
1.4.4.1.1. Entre capa cirular y longitudinal
1.4.4.1.2. Inervación secretomotora e inervación motora
1.4.4.1.3. Simpático y parasimpático
1.4.5. Las capas circular y longitudinal hacen que el bolo vaya hacia adelante
1.4.5.1. Las fibras muscular son las responsables en llevar el bolo hacia el estómago.
1.4.6. Esfínter esofágico inferior se relaja para pasar al estómago
1.4.7. Estas contracciones se repiten una y otra vez. Son las que empujan el bolo alimenticio hacia el estómago
2. Boca/cavidad oral
2.1. Ingestión
2.2. Sentido del gusto
2.3. Digestión química
2.4. Digestión mecánica
2.4.1. Masticación
2.4.1.1. La masticación es el proceso mediante el cual es triturada la comida.
2.4.1.1.1. Actúan los dientes para triturar y la lengua en una serie de movimiento para convertir la comida en bolo
2.4.1.1.2. Incisión
2.4.1.1.3. Corte y trituración
2.4.1.1.4. Molimiento final ya preparación para la deglución
2.4.1.2. Dientes
2.4.1.2.1. Dentina: mayor parte del diente
2.4.1.2.2. Apófisis alveolares cubiertas por encía.
2.4.1.2.3. Corona
2.4.1.2.4. Raíz
2.4.1.2.5. Cuello
2.5. Mejillas, labios, paladar duro, paladar blando y lengua.
2.5.1. La lengua
2.5.1.1. Percepción de sabores por las papílas gustativas
2.5.1.2. Cubierta por membrana mucosa
2.5.1.3. Músculos intrínsecos y extrínsecos
2.5.2. Mejillas y labios
2.5.2.1. Tejido conectivo
2.5.2.2. Retienen alimentos y los empujan entre los dientes para la masticación
2.5.2.3. Mejillas: Músculos buccinadores
2.5.2.4. Labios: Músculo orbicular
2.5.3. Paladar duro
2.5.3.1. Separa la cavidad nasal de la bucal y permite la respiración mientras ocurre la masticación
2.5.3.2. Huesos: maxilar y palatino
2.5.4. Paladar blando
2.5.4.1. Se encuentra entre la bucofaringe y la nasofaringe
2.5.4.2. Compuesto por músculo estriado y tejido glandular.
2.5.4.3. La úvula en la parte superior de la boca
2.5.4.3.1. Retiene la comida
2.5.5. Glándulas salivales
2.5.5.1. Secreción de saliva
2.5.5.2. Cuando los alimentos ingresan a la boca se produce más saliva que permite iniciar con la digestión química
2.6. Faringe
2.6.1. Se divide en tres partes:
2.6.1.1. Nasofaringe
2.6.1.2. Bucofaringe
2.6.1.3. Laringofaringe
2.6.1.4. Ayudan a que el bolo alimenticio llegue al estómago
2.7. Esófago
2.7.1. Inferior a la laringofaringe, pasa por el diafragma por un orificio llamado hiato esofágico para desembocar en el estómago.