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LA FERMENTACION ALCOHÓLICA
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yennifer catalina barreneche tejada
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LA FERMENTACION ALCOHÓLICA
por
yennifer catalina barreneche tejada
1. densidad: 0,9958. pH: 4.74
2. MATERIALES: 500G de uva, agua, azucar, 1g de levadura
3. PROCEDIMIENTO: triturar la fruta junto con dos vasos de agua, echar dos cucharadas de azucar, filtrar con un colador y echar 1g de levadura.
4. color: rosado (color piel), sabor: amargo, apariencia: espeso, olor: vino
5. PRACTICA DE LABORATORIO
6. RESULTADOS:
7. PESO PIGNOMETRO: con vino 47.9, vacío 20.4, con agua 44.7
8. es un proceso anaerobico realizado por las levaduras y algunas bacterias, transformando el azucar en alcohol etilico
9. EN EL VINO los responsables de la fermentacion la levadura de cerveza un hongo unicelular
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