LA FERMENTACION ALCOHÓLICA

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LA FERMENTACION ALCOHÓLICA por Mind Map: LA FERMENTACION ALCOHÓLICA

1. densidad: 0,9958. pH: 4.74

2. MATERIALES: 500G de uva, agua, azucar, 1g de levadura

3. PROCEDIMIENTO: triturar la fruta junto con dos vasos de agua, echar dos cucharadas de azucar, filtrar con un colador y echar 1g de levadura.

4. color: rosado (color piel), sabor: amargo, apariencia: espeso, olor: vino

5. es un proceso anaerobico realizado por las levaduras y algunas bacterias, transformando el azucar en alcohol etilico

6. EN EL VINO los responsables de la fermentacion la levadura de cerveza un hongo unicelular

7. PRACTICA DE LABORATORIO

8. RESULTADOS:

9. PESO PIGNOMETRO: con vino 47.9, vacío 20.4, con agua 44.7