Equilibrio energetico; regulacion prandial; obesidad y ayuno; vitaminas y minerales

1. En condiciones estacionarias existe un equilibrio entre las entradas y salidas energeticas

1.1. Equilibrio dietetico

1.1.1. Energía de los alimentos

1.1.1.1. La energia que libera cada gramo de hidratos de carbono tras su oxidacion a dioxido de carbono y agua es de 4.1 calorias

1.1.1.1.1. 1 caloria significa 1 kilocaloria

2. el sistema melanocortinico del hipotalamo desempeña una funcion capital en la regulacion de los depositos energeticos

2.1. la señalizacion defectuosa de esta via se asocia a obesidad extrema

2.1.1. centros neuronales que modifican el proceso mecanico de la alimentacion

2.1.1.1. los centros neuronales intervienen de forma decisiva para controlar la alimentacion en particular el apetito

2.2. factores reguladores de la cantidad de alimento consumida

2.2.1. regulacion inmediata

2.2.1.1. se ocupa de evitar la sobrealimentacion en cada comida

2.2.1.2. se divide

2.2.1.2.1. tardia

2.2.1.2.2. se encarga de mantener los depositos energeticos del organismo dentro de la normalidad

3. neuronas y neurotransmisores del hipotalamo que estimulan o inhiben la alimentacion

3.1. los nucleos arqueados del hipotalamo contienen dos tipos de neuronas muy importantes en la regulacion del apetito y del consumo energetico

3.1.1. neuronas propiomelanocortina

3.1.1.1. producen la hormona estimulante alfa de los melanocitos (msh) junto con el transcrito ralacionado con la cocaina y la anfetamina

3.2. neuronas que producen las sustancias orexigenas neuropeptido y (npy) y proteina relacionada con aguti

3.2.1. la activacion de las neuronas (pomc) reduce la ingesta y aumenta el consumo energetico mientras que la de las neuronas npy-agrp

3.3. Disminuye alimentacion (anorexigena)

3.3.1. leptina

3.3.2. serotonina

3.3.3. noradrenalina

3.3.4. insulina

3.3.5. colecistocinina

3.4. estimula alimentacion (orexigena)

3.4.1. neuropeptido y

3.4.2. proteina relacionada con aguti

3.4.3. hormona concentradora de melanina

3.4.4. orexinas a y 13

3.4.5. galanina

3.4.6. aminoacidos, glutamato y acido y- amino butirico

4. los centros nerviosos regulan la ingestion de alimentos

4.1. la sensacion de hambre se asocia con un deseo imperioso de alimentos y otros efectos fisiologicos

4.1.1. contracciones ritmicas del estomago

4.1.1.1. Impulsan busqueda de alimento

4.2. el hipotalamo aloja a los centros del hambre y de la saciedad

4.2.1. los nucleos laterales del hipotalamo actuan porque cuando se estimulan excitan un apetito voraz

4.2.1.1. Hiperfagia

4.2.1.1.1. Comer en exceso por tener mucha hambre o apetito

4.2.1.2. Por el contrario

4.2.1.2.1. La destruccion del hipotalamo lateral anula el deseo de alimento y propicia una inacicion

5. regulacion de la ingestion de alimentos y la conservacion de la energia

5.1. la estabilidad de la masa total y la composición orgánica exige una correspondencia entre el aporte y consumo de energía

6. La ingestion de hidratos, grasas y proteinas aporta energia para las diversas funciones del organismo

6.1. Hidratos de carbono (4 calorias)

6.1.1. Grasas (9 calorias)

6.1.1.1. Proteinas (4 calorias)

6.1.1.1.1. Los requisitos diarios medios de proteinas corresponden a 30- 50g

6.1.2. Cuando los hidratos de carbono y las grasas abundan en el regimen, casi toda la energia deriva de estas dos sustancias y muy poca de las proteinas

7. La estabilidad prolongada del peso y de la composicion organica exige un equilibrio entre el aporte y el gasto energetico

7.1. Si una persona se sobrealimenta todo el exceso se deposita en forma de grasa

7.1.1. Aumenta el peso corporal

8. Metodos para determinar el consumo metabolico de hidratos de carbono grasas y proteinas

8.1. el cociente respiratorio es la relacion entre la produccion de dioxido de carbono y la utilizacion de oxigeno, y sirve para estimular el consumo de grasas y de hidratos de carbono

8.2. cuando se metabolizan los hidratos con el oxigeno se forma exactamente una molecula de dioxido de carbono por cada molecula de oxigeno consumida

8.3. La eliminacion de nitrogeno permite evaluar el metabolismo de las proteinas

8.3.1. Las proteinas contienen un 16% de nitrogeno cuando se metaboliza una proteina al 90% del nitrogeno se elimina con la orina en forma de urea

8.3.1.1. Acido urico

8.3.1.1.1. Creatinina

8.3.1.1.2. Otros productos nitrogenados