1. Educación en nutrición en Latinoamérica
1.1. Se reportan modelos de educación nutricional, que han sido eficaces en modificar los conocimientos, actitudes, prácticas nutricionales y el estado nutricional de la población.
1.1.1. Se han orientado a la promoción de alimentos tradicionales y locales de alto valor nutritivo y el aprovechamiento integral de los mismos
1.2. vs.
1.2.1. Otros países
1.2.1.1. Se ha probado un modelo de intervención orientado a propiciar estilos de vida saludables y el fomento de la actividad física, con resultados satisfactorios.
2. Panorama Nutricional
2.1. Medidas orientadas a afrontar las enfermedades crónicas que constituyen las principales causas de morbilidad y mortalidad en nuestro país
2.2. Fortalecer las acciones para controlar la problemática nutricional por déficit, así como las carencias de micronutrientes
2.2.1. Hierro
2.2.2. Ácido fólico
2.2.3. Calcio
2.2.4. Zinc
3. Definición
3.1. La combinación de experiencias de aprendizaje diseñadas para la adopción voluntaria de conductas nutricionales adecuadas que conduzcan a la salud y el bienestar
4. Nutrición
4.1. Es importante considerar los factores que determinan
4.1.1. su comportamiento alimentario
4.1.1.1. de orden
4.1.1.1.1. Biológico
4.1.1.1.2. Antropológico
4.1.1.1.3. Cultural
5. La elección de los alimentos
5.1. influye y factores como
5.1.1. Sociales como la incorporación de la mujer al trabajo
5.1.2. La industrialización, organización escolar
5.1.3. Las modas, nuevos alimentos o abundancia de algunos de ellos
5.1.4. La publicidad de nuevos productos, las innovaciones en tecnología culinaria
5.1.5. Los factores religiosos y dentro de ellos podemos incorporar los modelos culturales
5.1.5.1. tradiciones
5.1.5.2. tabúes sobre los alimentos
5.1.5.3. Y el costo económico.