Asesoramiento Gastronomico

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Asesoramiento Gastronomico por Mind Map: Asesoramiento Gastronomico

1. Falta de sistematizacion

2. Sistematizacion de Procesos

3. Julio Llano: Master en Gestion

4. Guillaume Fontagne: Gestion Hotelera

5. Inigo Olazabal: BCC Basque

6. EUSKADI, NAVARRA, RIOJA

7. Asesoramiento de gestion

7.1. Consultora hotelera y de apartamentos Turisticos

8. Asesoramiento en Aperturas de Hoteles

9. Industria vs Gastronomia:

10. Asesor: Que asesora, Dar consejos, Aconseja, Asistir o Ayudar. Igual o mejor que el que asesora

10.1. FORMACION SUPERIOR

10.2. Extensa experiencia Profesional

10.3. Formacion Extra: Marketing, financiera, comercial, leadership, Gestion de grupo

10.3.1. Observacion, Aptitudes, Analisis sintesis, Escucha activa, Leadership, Control emocional

10.4. "Estructurar mejor lo que tu ya haces"

11. Empresa

11.1. Direccion

11.2. Compras

11.3. Produccion

11.4. Gestion

11.5. Marketing

11.6. Comercial

11.7. Admin

11.8. Finanzas

12. Funcionamiento del asesor

12.1. Mision

12.2. Recogida de datos

12.3. Analizar Diagnosticar

12.4. Proponer

12.5. Proponer

12.6. Evaluacion

13. Organigrama

13.1. Contratos

13.1.1. Fijos, Eventuales, Discontinuos

13.2. Fichas Descriptivas de puesto de trabajo

13.3. Planificacion laboral

13.4. Vacaciones Pendientes

13.5. Bajas

13.6. Estructura de personal segun ingresos

13.6.1. Coste Lineal, Coste Variable, ETT

13.7. Rotacion de personal

13.8. Clima Laboral

14. Financiera

14.1. Cuenta de PyG

14.1.1. Periodicidad en la entrega y analisis

14.1.2. Control sobre las cuentas

14.2. Libro Mayor

14.3. Financiacion

14.3.1. Propia, Hipoteca, Credito

14.4. Amortizaciones Contables

14.5. Inversiones

14.6. Tesoreria

14.6.1. Cuanto tengo en el banco, Estado de creditos, Aplazamientos de seguridad social, IRPF

14.7. Deudas

14.8. Politica de pago de las facturas

14.8.1. Giros

14.8.2. 45 dias

14.9. Caja B (

14.10. Acceso a la caja

15. Compras

15.1. Quien compra, cantidades, recepcion, albaranes, peso, calidad, seguimiento,almacenaje,caducidades, listado de proveedores.

15.2. Inventarios

15.3. Fichas tecnicas

16. Otros

16.1. Lavanderia

16.2. Menaje

16.3. Publicidad

16.4. Invitaciones

17. Ventas

17.1. Como esta repartida la ventra

17.2. Analisis de ventas por servicio, por dia, por semana, por mes

17.3. Servicio Deficitarios

17.4. Estrella, interesa vender, no interesa, comodin

18. Marketing

18.1. Senaletica Exterior

18.2. Soporte

18.3. Imagen corporativa

18.4. Pagina Web

18.5. etc

19. Conclusion

19.1. Asesor gastronomico es asesor empresarial

19.2. Valoracion profunda de las recetas