Asesoramiento Gastronomico

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Asesoramiento Gastronomico por Mind Map: Asesoramiento Gastronomico

1. Sistematizacion de Procesos

2. EUSKADI, NAVARRA, RIOJA

3. Asesoramiento de gestion

3.1. Consultora hotelera y de apartamentos Turisticos

4. Asesoramiento en Aperturas de Hoteles

5. Industria vs Gastronomia:

6. Asesor: Que asesora, Dar consejos, Aconseja, Asistir o Ayudar. Igual o mejor que el que asesora

6.1. FORMACION SUPERIOR

6.2. Extensa experiencia Profesional

6.3. Formacion Extra: Marketing, financiera, comercial, leadership, Gestion de grupo

6.3.1. Observacion, Aptitudes, Analisis sintesis, Escucha activa, Leadership, Control emocional

6.4. "Estructurar mejor lo que tu ya haces"

7. Funcionamiento del asesor

7.1. Mision

7.2. Recogida de datos

7.3. Analizar Diagnosticar

7.4. Proponer

7.5. Proponer

7.6. Evaluacion

8. Organigrama

8.1. Contratos

8.1.1. Fijos, Eventuales, Discontinuos

8.2. Fichas Descriptivas de puesto de trabajo

8.3. Planificacion laboral

8.4. Vacaciones Pendientes

8.5. Bajas

8.6. Estructura de personal segun ingresos

8.6.1. Coste Lineal, Coste Variable, ETT

8.7. Rotacion de personal

8.8. Clima Laboral

9. Financiera

9.1. Cuenta de PyG

9.1.1. Periodicidad en la entrega y analisis

9.1.2. Control sobre las cuentas

9.2. Libro Mayor

9.3. Financiacion

9.3.1. Propia, Hipoteca, Credito

9.4. Amortizaciones Contables

9.5. Inversiones

9.6. Tesoreria

9.6.1. Cuanto tengo en el banco, Estado de creditos, Aplazamientos de seguridad social, IRPF

9.7. Deudas

9.8. Politica de pago de las facturas

9.8.1. Giros

9.8.2. 45 dias

9.9. Caja B (

9.10. Acceso a la caja

10. Marketing

10.1. Senaletica Exterior

10.2. Soporte

10.3. Imagen corporativa

10.4. Pagina Web

10.5. etc

11. Conclusion

11.1. Asesor gastronomico es asesor empresarial

11.2. Valoracion profunda de las recetas

12. Falta de sistematizacion

13. Julio Llano: Master en Gestion

14. Guillaume Fontagne: Gestion Hotelera

15. Inigo Olazabal: BCC Basque

16. Empresa

16.1. Direccion

16.2. Compras

16.3. Produccion

16.4. Gestion

16.5. Marketing

16.6. Comercial

16.7. Admin

16.8. Finanzas

17. Compras

17.1. Quien compra, cantidades, recepcion, albaranes, peso, calidad, seguimiento,almacenaje,caducidades, listado de proveedores.

17.2. Inventarios

17.3. Fichas tecnicas

18. Otros

18.1. Lavanderia

18.2. Menaje

18.3. Publicidad

18.4. Invitaciones

19. Ventas

19.1. Como esta repartida la ventra

19.2. Analisis de ventas por servicio, por dia, por semana, por mes

19.3. Servicio Deficitarios

19.4. Estrella, interesa vender, no interesa, comodin