C A P I T U L O 9

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C A P I T U L O 9 por Mind Map: C A P I T U L O  9

1. Consideraciones particulares al medir la dieta en grupos especiales

1.1. Ciertas modificaciones son necesarias en el contexto de evaluación dietaría cuando la población a ser estudiada está compuesta de individuos que ameritan consideraciones especiales.

2. Niños pequeños

2.1. Durante los primeros 5 años de vida, los infantes tiene una dieta basada en leche, de alimentos semi-solidos y eventualmente a los alimentos ofrecidos en la mesa

2.1.1. Este progreso puede que no siga un orden cronológico, sin embargo la transición e integración de un niño(a) a la dieta de la familia es una fase importante en el desarrollo

2.2. Frank ha observado que los niños viven en ambientes múltiples:

2.2.1. a. AMBIENTE PERSONAL: Los niños hacen sobre alimentos y desarrollan destrezas de consumidor a edad temprana.

2.2.2. b. AMBIENTE DE LOS PADRES O DEL HOGAR: Como modelos, los padres representan algunas imágenes positivas y negativas.

2.2.3. c. AMBIENTE CON LOS COMPAÑEROS: La influencia de los compañeros en el ambiente de comer de un niño excede la influencia de sus padres.

2.2.4. d. AMBIENTE DE MEDIOS DE COMUNICACIÓN Y DE ENTRETENIMIENTO: Los medios de comunicación representan mensajes positivos, negativos y mixtos sobre el comportamiento en el comer.

2.2.5. Estos macroambientes deben considerarse al diseñar el formato y el tipo de método a utilizarse en estudios dietarios.

2.3. La influencia que un niño ejerce en las decisiones relacionadas con la dieta es muy reconocida y explotada por los medios de comunicación.

2.4. Los niños de pre-escolar o muy jóvenes, no cuentan con la capacidad de leer y escribir y tampoco tienen destreza al juzgar el tamaño de las porciones.

2.4.1. Como consecuencia los padres o el cuidador del niño, son los proveedores de los datos de la ingesta dietaría.

2.5. Se tienen tres variables clave para tener en consideración al medir la ingesta de alimentos en niños:

2.5.1. a. FRECUENCIA: Los niños de 12 a 45 meses necesitan ofrecimiento de alimentos con mayor frecuencia (6 veces al día) que oros sujetos.

2.5.2. b. VARIEDAD: El ofrecimiento de diferentes alimentos resulta en mayor probabilidad de obtener una dieta nutricionalmente adecuada.

2.5.3. c. CANTIDAD: La preocupación aquí es el ofrecer mucha cantidad de alimento.

2.6. Se puede obtener datos confiables sobre la ingesta de alimentos usando el método de 24 horas con niños de 8 AÑOS O MAS

3. Envejecientes

3.1. Cuando se realiza el proceso de entrevista de los envejecientes, es fundamental poseer destrezas especiales para hacer preguntas y para "escuchar".

3.2. Existen consideración importantes al evaluar las dietas de las personas envejecientes:

3.2.1. a. Parece existir una amplia heterogeneidad entre los envejecientes, no solamente con respecto a su desempeño y capacidad funcional, independientemente de su edad, sino también con respecto a su salud y estado socio-económico.

3.2.2. b. Un punto a tomar encuesta es si los métodos de evaluación dietaría desarrollados y validados para adultos jóvenes, pueden ser válidamente utilizados en encuestas dirigidas a personas envejecientes.

3.2.3. Pata definir a una persona envejeciente Van Staveren observa que frecuentemente para este propósito se utiliza la edad de 65 años como limite inferior

3.3. Uno de los temas sin resolver al evaluar las dietas de las personas envejecientes es su HABILIDAD PARA RECORDAR.

3.4. Investigaciones han reportado una asociación positiva entre la actividad social y la ingesta de alimentos y a la soledad con la malnutrición.

3.4.1. Por lo que se ha encontrado... "que lo importante no es lo que una persona come sino con quién...".

3.5. McClean y Weston ofrecen algunas importantes perspectivas sobre como llevar a cabo los estudios con los envejecientes.

3.5.1. Ellos señalan que ciertos momentos durante del día son mejores para entrevistar a las personas envejecientes, y que esos momentos dependen de la rutina de los entrevistados.

3.5.2. Estos autores enfatizan que a los envejecientes no se les puede ni debe "APRESURAR".

3.5.3. Los entrevistadores deben trabajar al ritmo de los entrevistados y deben estar preparados para "ESCUCHAR" sus problemas, historias pasadas e historias familiares, y oír relatos de sus logros.