9 especias de la India

Comienza Ya. Es Gratis
ó regístrate con tu dirección de correo electrónico
Rocket clouds
9 especias de la India por Mind Map: 9 especias de la India

1. sabor dulce, cálido, terroso y ligeramente picante

2. Combina especialmente bien con chile, carnes, frijoles y legumbres en genera

3. embriagador aroma

4. “Reina de las Especias“

5. la especia menos conocida

6. AMCHOOR

7. se emplea casi exclusivamente en la cocina de la India.

8. mango en polvo

9. un condimento en polvo aromático y de un sabor intenso

10. currys, sopas, chutneys y adobos

11. CANELA

12. emplean su sabor dulce, delicado y cálido en platos salados

13. curris, arroces, guisos y recetas de pollo

14. La canela más apreciada es la Ceilán

15. CARDOMO VERDE

16. sabor dulzón, con un punto a mentol

17. especia importantísima y transversal en India

18. curris, arroces, carnes, postres, masas y bebidas.

19. SEMILLAS DE CILANTRO

20. hacen uso de toda la planta

21. dar sabor y también para espesar

22. aroma delicado y un sabor ligeramente terroso, con una nota cítrica

23. Sirven de condimento en todo tipo de plato

24. especialmente bien con cordero, cerdo, ternera y pescado.

25. COMINO

26. una de las especias de la India más esenciales

27. lo común es coger las semillas y tostarlas y/o molerlas si así lo requiere la receta

28. sabor inconfundible: terroso, almizclado, amargo y ligeramente picante

29. CÚRCUMA

30. llama la atención por su color

31. ese polvillo naranja proviene de una raíz muy parecida a la del jengibre.

32. curris, pero también masas fritas, aves, legumbres y arroces

33. HOJAS DE CURRY

34. hojas muy apreciadas en la cocina de la India

35. No son una especie tan básica

36. Las hojas frescas tienen un aroma fuerte, con notas cítricas y herbales

37. cualidades mas sutiles en hojas secas

38. se utilizan como condimento de fondo

39. curris y en elaboraciones a base de legumbres y hortalizas.

40. NUEZ MOSCADA Y MACIS

41. dos especias de la India que se obtienen del mismo fruto

42. la nuez moscada, esa semilla dura y redondeada

43. el macis, se trata del arilo que rodea la semilla, esa red naranja y gomosa

44. Las dos comparten un aroma y sabor fresco, leñoso y cálido, con una nota dulce y picante

45. Las encontramos en guisos, sopas y cremas y como condimento en huevos, pollo, cordero y cerdo. Muy utilizadas también en galletas y pasteles especiados.

46. SEMILLAS DE MOSTAZA

47. las tres principales son: la mostaza negra, la amarilla y la marrón

48. aunque en India la más importante es la mostaza negra.

49. un sabor fuerte, amargo y picante

50. Se utilizan en curris, salteados, sopas y cremas

51. saltearlas en el aceite caliente para que liberen todo su potencial