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Proteínas por Mind Map: Proteínas

1. grasas

1.1. alimentos

1.2. Las proteínas son moléculas formadas por aminoácidos que están unidos por un tipo de enlaces conocidos como enlaces peptídicos. El orden y la disposición de los aminoácidos dependen del código genético de cada persona

1.3. Carbono Hidrógeno Oxígeno Nitrógeno

2. Son esenciales para el crecimiento, gracias a su contenido de nitrógeno, que no está presente en otras moléculas como grasas o hidratos de carbono

2.1. enzimas

2.2. comida

3. Propiedades

3.1. la estabilidad y la solubilidad.

3.2. moléculas

4. fibrosas (alargadas, e insolubles en agua, como la queratina, el colágeno y la fibrina)

5. as proteínas son esenciales en la dieta. Los aminoácidos que las forman pueden ser esenciales o no esenciales. En el caso de los primeros, no los puede producir el cuerpo por sí mismo, por lo que tienen que adquirirse a través de la alimentación.

6. Están presentes sobre todo en los alimentos de origen animal como la carne, el pescado, los huevos y la leche