formas de conservación de alimentos

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formas de conservación de alimentos por Mind Map: formas de conservación de alimentos

1. PASTEURIZACION:es el proceso y el resultado de pasteurizar. Este verbo hace referencia a la acción de incrementar la temperatura de un producto alimenticio en estado líquido a un nivel que resulta apenas inferior al necesario para su ebullición, durante un periodo temporal reducido. A continuación, el producto es enfriado con gran rapidez. De este modo se logra eliminar los microorganismos sin modificar las características del alimento en cuestión.

2. REFRIGERACION:De esta manera, es como funcionan los refrigeradores que tenemos en casa, es decir, los frigoríficos que contamos en nuestras cocinas y que utilizamos para que los alimentos estén a una temperatura baja que les impida estropearse o perder todas sus propiedades. No obstante, en empresas alimentarias también se cuenta con cámaras frigoríficas para cumplir esa misma función.

3. CONGELACION:hacer que un líquido se vuelva sólido por la acción del frío. Este verbo también se refiere a almacenar alimentos, medicamentos u otros elementos a una temperatura muy baja para que se mantengan en buenas condiciones; a dañar un tejido o un sistema por el frío; o a detener o suspender algo de manera temporal o indefinida.

4. ENVASADO AL VACIO:Este tipo de envasado se realiza en films de plástico poco permeable al aire. El envasado al vacío de carnes suprime la mayoría de las bacterias nocivas incluidas en los alimentos. Si bien el método de envase no supone una garantía 100%, puede mejorar su efectividad considerando otros métodos combinados: es decir envase al vacío y antioxidantes,

5. SALAZON:se denomina salazón a un método destinado a preservar los alimentos, de forma que se encuentren disponibles para el consumo durante un mayor tiempo. El efecto de la salazón es la deshidratación parcial de los alimentos, el refuerzo del sabor y la inhibición de algunas bacterias.