Generalidades de la nutrición

Nutrucion

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Generalidades de la nutrición por Mind Map: Generalidades de la nutrición

1. NUTRIENTES

1.1. Carbohidratos: Frutas, verduras, granos y leguminosas.

1.1.1. Simples

1.1.1.1. Azúcar de mesa y glucosa.

1.1.2. Complejos

1.1.2.1. almidón en los granos y glucógeno almacenado en los músculos

1.2. Lípidos: Grasas, aceites y colesterol.

1.2.1. Saturados

1.2.1.1. Grasas animales

1.2.2. Insaturados

1.2.2.1. Aceites vegetales

1.3. Vitaminas:Lácteos,vegetales,fruta,alimentos de origen animal

1.3.1. Liposolubles

1.3.1.1. vitamina A, D, E y K

1.3.2. Hidrosolubles

1.3.2.1. vitamina C y complejo B

1.4. Minerales: Lácteos, Cereales.

1.4.1. Principales

1.4.1.1. Sodio, potasio, cloró, calcio y fósforo.

1.4.2. Oligoelementos

1.4.2.1. Hierro, cinc, cobre y selenio.

1.5. Agua

1.5.1. actúa como solvente y lubricante. Medio por el cual se trasporta los nutrientes a las células

1.6. Proteínas: Grasas vegetales y de origen animal

1.6.1. Principal componente del musculo y hueso del cuerpo

2. FITOQUIMICOS Y ZOOQUIMICOS

2.1. Fotoquímicos

2.1.1. componentes de frutas, verduras, leguminosas y granos enteros.

2.2. Zooquímicos

2.2.1. compuestos de alimentos de origen animal.

3. FUENTES DE ENERGÍA Y USOS

3.1. Caloría

3.1.1. Cantidad de energía presente de los alimentos

3.2. Energía

3.2.1. Carbohidratos, grasas, alcohol y proteínas

3.2.1.1. Producir compuestos, realizar movimientos musculares, favorecer la transmisión nerviosa, conservar el equilibrio iónico de las células.

4. ELECCIÓN DE LOS ALIMENTOS

4.1. Hambre

4.1.1. sensación física de falta de alimento

4.2. Apetito

4.2.1. deseo psicológico de consumir alimentos.

4.3. Preferencias

4.3.1. sabor, textura y apariencia de los alimentos.

4.4. Culturas

4.4.1. conocimiento, creencias, religión y tradición

5. ESTADO DE SALUD NUTRICIONAL.

5.1. Estado de salud optimo o deseable

5.1.1. Para un nutriente es el estado en el cual los tejidos corporales tienen suficiente de este para apoyar las funciones normales , así como para producir y mantener reservas corporales.

5.2. Desnutrición

5.2.1. ingesta de nutrientes no satisface las necesidades lo que causa que se consuman las reversas corporales

5.3. Sobrealimentación

5.3.1. es el consumo de más nutrientes de los necesarios.

6. VALORACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL

6.1. Valoración antropométrica

6.1.1. medición de varios aspectos del cuerpo

6.2. Valoración bioquímica

6.2.1. medición de las concentraciones de nutrientes