1. individuos
1.1. Detectar problemas de mala nutrición.
1.1.1. Identificar aquellos individuos que se encuentran en riesgo de desarrollar mala nutrición.
1.2. Determinar la presencia de deficiencias nutricias encubiertas.
1.2.1. Ubicar individuos en riesgo de desarrollar enferme- dades relacionadas con la nutrición.
1.2.2. Ubicar individuos en riesgo de desarrollar enferme- dades relacionadas con la nutrición.
2. Es la medición de indicadores del estado dietético y estado de salud relacionado con la nutrición, para identificar la ocurrencia, naturaleza y extensión de alteraciones en el estado de nutrición
2.1. conlleva a la aplicación de cuatro pasos
2.1.1. Evaluación del estado de nutrición
2.1.1.1. intervención nutricia
2.1.2. Diagnóstico nutricional
2.1.2.1. monitoreo y evaluación nutricia
3. Objetivos de la evaluación del estado de nutrición
3.1. poblaciones
3.1.1. Determinar la magnitud y distribución geográfica de la mala nutrición como problema sanitario.
3.1.1.1. Descubrir y analizar los factores ecológicos o del medio ambiente que directa e indirectamente son responsables de las alteraciones nutricias.
3.1.2. Proponer medidas correctivas, aplicadas con la par- ticipación de la comunidad.
3.1.2.1. Medir el impacto de la aplicación de programas.
4. Estado de nutrición óptimo
4.1. el estado de nutrición debe guardar un equilibrio en- tre aquellos alimentos que se consumen y por tanto los nutrimentos que ingresan al organismo.
4.1.1. Características de un individuo en buen estado
4.1.1.1. Al evaluar el consumo de alimentos, se considera que cumple con todas y cada una de las caracterís- ticas de la dieta correcta.
4.1.1.1.1. Sus dimensiones físicas y composición corporal son adecuadas o normales de acuerdo a lo espera- do para su edad
4.1.1.2. Presenta un funcionamiento biológico adecuado
4.1.1.2.1. Su apariencia física es normal
5. Mala nutrición
5.1. Cualquier desorden o alteración en el estado de nutri- ción, incluyendo las alteraciones resultantes de una deficiencia en la ingestión de nutrimentos.
5.1.1. Mala nutrición primaria
5.1.1.1. se pre- senta un suministro o ingestión insuficiente o ex- cesiva de alimentos y por ende de nutrimentos
5.1.2. Mala nutrición secundaria
5.1.2.1. Es donde la dieta cubre todas las necesidades nutrimentales y energéticas del individuo; sin embargo, la presencia de otros factores condicionantes como el consumo de algunos medicamentos o la presencia de alguna enfermedad, interfieren con la ingestión
6. Recolección de la información sobre el estado de nutrición
6.1. esta información implica determinado orden y plasmarse en un documento que permita al profesional de la salud el establecimiento de un diagnóstico acertado
6.1.1. Historia clínico-nutriológica
6.1.1.1. permiten reunir información mediante una entrevista con el paciente y, en caso necesario, con sus familiares.
6.1.2. Componentes de la historia clínico-nutriológica
6.1.2.1. Datos generales
6.1.2.1.1. Historia médica
6.1.3. Relación con el paciente
6.1.3.1. Relación activa-pasiva
6.1.3.2. Relación cooperativa guiada
6.1.3.3. Relación de participación mutua
6.1.4. Fuentes alternas de información nutricia
6.1.4.1. Hay factores económicos, emocionales e ideológicos es- trechamente vinculados con la adquisición, la prepara- ción y el consumo de los alimentos que a la larga llegan a repercutir en el estado de nutrición
7. composición corporal
7.1. tiene como propósito cuantificar la cantidad y distribución de los componentes nutrimen tales que conforman el peso corporal del individuo
7.1.1. Equilibrio energético y nutrimental
7.1.2. Modelos de composición corporal
8. Antropometría
8.1. representa un indicador objetivo para evaluar las dimensiones físicas y la composición corporal
8.1.1. Fuentes de error en la antropometría
8.1.2. Mediciones antropométricas: técnicas y equipos