1. Bacillus cereus
1.1. sintomas
1.1.1. diarrea liquida, dolores abdominales y vomitos
1.2. duración
1.2.1. 6 a 15 horas luego de haber ingeridos los alimentos
1.3. causas
1.3.1. carne, leche, verduras y pescados
2. campylobacter jejuni
2.1. sintomas
2.1.1. diarrea frecuente, fiebre
2.2. duracion
2.2.1. 2 a 10 dias
2.3. causas
2.3.1. alimentos crudos como leche, carne, mariscos, tofu,verduras,hortalizas
3. clostridium
3.1. sintomas
3.1.1. parálisis muscular, trastornos alimenticios, cansancio
3.2. duracion
3.2.1. 18 a 36 horas después de ingerir el alimento
3.3. causas
3.3.1. proveniente de las conservas caseras
3.4. Clostridium Perfringens
3.4.1. sintoma
3.4.1.1. gastroenteritis agua
3.4.2. causa
3.4.2.1. ingesta de carnes,hortalizas, jugos, estofados enlatadas sin lavar
4. Escherichia Coli Enterotoxica
4.1. sintomas
4.1.1. diarrea liquida,fiebre,nauseas y malestar general
4.2. duracion
4.2.1. 24 horas
4.3. causas
4.3.1. aguas contaminadas,alimentos contaminados ya sean lacteos o semicurados
4.4. Escherichia Coli Enterohemorragica
4.4.1. sintomas
4.4.1.1. colitis hermorragica, dolorosa y grangiolenta
4.4.2. duracion
4.4.2.1. 5 a 10 dias
4.4.3. causas
4.4.3.1. carnes de ternera,poco cocinadas, sidra sin procesar, frutas y verduras no lavadas
5. norovirus
5.1. sintomas
5.1.1. Gatroenteritis, nauseas, vomitos,diarrea,cefalea, fiebre, escalofrios y dolores musculares
5.2. duracion
5.2.1. 24 a 48 horas despues de ingerir el virus
5.3. causas
5.3.1. alimentos contaminados por contacto directo, superficies contaminadas por heces, vomitos, aire contaminado
6. Salmonella
6.1. sintomas
6.1.1. diarrea, fiebre, dolor
6.2. duracion
6.2.1. 12 a 72 horas
6.3. causas
6.3.1. consumo de carnes, huevos, o productos lacteos crudos o mal cocinados, hortalizas crudas con brotes
7. shigellosis
7.1. sintomas
7.1.1. diarrea con sangre,fiebre
7.2. duracion
7.2.1. 24 a 48 horas
7.3. causas
7.3.1. lacteos o alimentos frios con mayonesa
8. Staphyloccus aureus
8.1. sintomas
8.1.1. vomitos, nauseas,dolor
8.2. duracion
8.2.1. 1 a 2 dias
8.3. causas
8.3.1. carne de cerdos y otros, ensaladas preparadas con rellenos de carnes,huevos
9. vibrio
9.1. sintomas
9.1.1. diarrea y vomitos
9.2. duracion
9.2.1. 48 horas
9.3. causas
9.3.1. mariscos, almejas, ostras crudas contaminados por patogenos humanos
10. yersinia
10.1. sintomas
10.1.1. fiebre frecuente, dolor, diarrea sangriolenta. similar a una apendicitis
10.2. duracion
10.2.1. 1 a 3 semanas
10.3. causas
10.3.1. alimentos mal cocinados, contaminacion por pospasteurizacion de diferentes tipos de leche
11. Cryptosporidium
11.1. sintomas
11.1.1. deposiciones liquidas,nauseas, vomitos
11.2. causas
11.2.1. alimentos contaminados por manipulación incorrecta