1. OMS:«La salud es un estado de completo bienestar físico, mental y social, y no solamente la ausencia de afecciones o enfermedades».
2. Carta de Otawwa 1986
2.1. PROMOCION DE LA SALUD: proporcionar a los pueblos los medios necesarios para mejorar su salud y ejercer un mayor control sobre la misma
2.1.1. EDUCACION PARA LA SALUD
2.1.1.1. Modelo biopsicosocial
2.1.1.1.1. psicologico
2.1.1.1.2. social
2.1.1.1.3. biologico
2.1.1.2. herramienta preventiva y promoción con objetivo de que el individuo adquiera estilos de vida mas sanos.
2.1.1.2.1. aspecto informativo
2.1.1.2.2. modificacion de conductas
2.1.1.3. como estrategia se articula con las dimensiones del concepto de Nutrición
3. PREVENCION DE LA SALUD:
3.1. acciones
3.2. intervenciones
3.3. procedimientos
3.3.1. en la proporcional para evitar enfermedades
4. NUTRICION
4.1. OMS "Conjunto de procesos mediante el cual los seres vivos incorporan, modifican y eliminan sustancias procedentes del exterior"
4.2. OBJETIVO: establecer la tridimensionalidad de la Nutricion como un DETERMINANTE que interviene en la salud individual como colectiva
4.3. DIMENSIONES DE LA NUTRICION
4.3.1. DIMENSIÓN BIOLÓGICA:
4.3.1.1. proceso que utiliza los alimentos obtener energia
4.3.2. DIMENSION SOCIAL:
4.3.2.1. proceso donde intervienen diversos factores que afectan de manera directa e indirecta
4.3.2.1.1. sociales
4.3.2.1.2. culturales (religion y educacion)
4.3.2.1.3. economicos
4.3.3. DIMENSION AMBIENTAL
4.3.3.1. Influir en uno de los determinantes de la Salud: El medio ambiente
4.3.3.1.1. Ecosistemas sostenibles
4.3.3.1.2. Ambientes sanos
4.4. ALIMENTACION
4.4.1. MALNUTRICION
4.4.1.1. EXCESO DE NUTRIENTES
4.4.1.2. DEFICIT DE NUTRIENTES
5. COMUNICACIÓN
5.1. El objetivo de este artículo consistía en proponer algunas líneas de investigación sobre alimentación, salud y comunicación, partiendo de la necesidad interrelacionar las tres áreas temáticas en un contexto de :
5.1.1. Industrialiacion Alimentaria
5.1.1.1. TENDENCIAS
5.1.1.1.1. SOBREALIMENTACION
5.1.1.1.2. SUBALIMENTACION
5.1.1.1.3. NUEVAS TECNICAS DE PROCESAMIENTO Y DISTRIBUCION:
5.1.1.1.4. CRISIS EN LA COMENSALIDAD
5.1.2. Medicalizacion extendida
5.1.2.1. NUEVOS ALIMENTOS
5.1.2.1.1. TRANSGENICOS
5.1.2.1.2. SUPLEMENTACION
5.1.2.1.3. FORTIFICACION
5.1.2.1.4. ALIMENTOS FUNCIONALES
5.2. Analizar complejidad del contexto de industrialización alimentaria y medicalización creciente
5.2.1. Y su relacion con la proliferacion de:
5.2.1.1. MEDIOS MASIVOS Y DIFUSORES DE MODELOS ALIMENTARIOS
5.2.1.2. CONSECUENTE ECLECTISISMO DISCURSO SOBRE ALIMENTACION Y SALUD
5.2.1.2.1. ESTILISTA
5.2.1.2.2. HEDONISTA
5.2.1.2.3. SALUD
5.3. Cuando estudiamos la dimensión comunicacional vemos las construcciones simbólicas:
5.3.1. la producción, circulación y recepción de sentidos sociales- que individuos, familias, comunidades, poblaciones o equipos de trabajo
5.3.1.1. que ponen en juego en estos temas y que operan como guías que estructuran las diversas prácticas vinculadas con la salud y la alimentación.
5.4. Posibles temas y cuestiones susceptibles de ser indagados desde una perspectiva comunicacional para armar una agenda en la que converjan estos temas.
5.4.1. Alimentación, Salud y Comunicación: líneas de investigación propuestas:
5.4.1.1. Medios de Comunicación. Discurso Mediático
5.4.1.1.1. Análisis comunicacional de los debates, las propuestas de acción y de las recomendaciones de organizaciones y movimientos sociales y comunitarios (internacionales y nacionales, etc.
5.4.1.2. Escuela y Academia. Debates, enfoques. Propuestas formativas e investigativas.
5.4.1.2.1. Análisis de la información, los discursos y las prácticas de los equipos de salud en relación con la alimentación y la salud.
5.4.1.3. Individuos, familias, comunidades y poblaciones.
5.4.1.3.1. Aquellos vinculados con la matriz agroalimentaria (producción, distribución, acceso), la seguridad y la soberanía alimentaria y sus implicancias socio-sanitarias como temas debatibles en el espacio público, político y mediático.
5.5. Desafíos de líneas de investigación convergentes
5.5.1. El primer desafio implica el reconocimiento y el abordaje de un objeto que necesariamente debe construirse interdisciplinariamente y que reaparece endiversos formatos, géneros y tipos de discursos
5.5.2. Segundo desafio.Aprender a identificar problemáticas, prácticas, procesos, productos vinculados con la alimentación y la salud que son susceptibles de una mirada y un análisis comunicacional y abogar por la importancia que adquiere realizar investigación vinculada con esta dimensión
5.5.3. Tercer desafio. Realizar mapeos conceptuales y metodológicos para identificar nuevas modalidades de lectura y abordaje de ese objeto construido interdisciplinariamente.
5.5.4. Cuarto desafio. Un último desafío está relacionado con la vinculación entre investigación y el proceso de transferencia de resultados para la toma de decisiones.