cocina de hacienda

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cocina de hacienda por Mind Map: cocina de hacienda

1. barbacoa estilo hidalgo

1.1. -carne de borrego -se cocina en un hoyo debajo de la tierra -se aromatiza con pencas de maguey

2. barbacoa norteña

2.1. -carne de res -se cocina en una caserola -principalmente solo lleva algunas especies (ajo, tomillo, oregano, sal, pimienta y cebolla) -su tiempo de coccion es un poco largo

3. barbacoa estilo jalisco

3.1. -carne de res -se cocina en un especie de adobo (jitomate, chiles, especies), durante algunas horas

4. barbacoa oaxaqueña

4.1. -carne de borrego -se mecha con almendras y aceitunas y se unta un adobo a base de chiles, cebolla, especies y manteca de cerdo -se cubre con hojas de platano y aguacate -se cocina en horno

5. carnitas estilo michoacan

5.1. carne puerco (pierna, espinazo, costillar) fritas en manteca sazonadas con jugo de naranga, hierbas de olor

6. carnitas estilo jalisco

6.1. carne de cerdo surtida fritas en mateca aromatizada con especias y otros mas (ajo, cebolla, sal, jugo de naranga)