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Aceite de palma. por Mind Map: Aceite de palma.

1. Tiene unos componentes

1.1. Carotenos

1.1.1. Alfacarotenos

1.1.2. Betacarotenos

1.2. Aceite nutritivo

1.2.1. fuente de grasas (Aceite de palma)

1.2.1.1. carotenoides

1.2.1.2. Vitamina D

1.2.1.3. Vitmina E

1.2.1.4. Vitamina K

1.3. Vitamina E

1.3.1. Tocoferoles

1.3.1.1. Esta en el aceite de palma, salvado de arroz, y gérmenes de cereal

1.3.1.1.1. Beta

1.3.1.1.2. Delta

1.3.1.1.3. Gamma

1.3.1.1.4. Alfa

1.3.2. Tocotrienoles

1.3.2.1. Los tocotrienoles de aceite de palma, estrechamente relacionada con la vitamina E, tiene propiedades antioxidantes y regulatorias

1.3.2.1.1. Delta

1.3.2.1.2. Gamma

1.3.2.1.3. Beta

1.3.2.1.4. Alfa

1.4. Fitonutrientes

1.4.1. Aceite de palma alto oléico

1.4.1.1. sustancias químicas presentes en las plantas, responsables de darles color y sabor, protegerlas de los rayos ultravioleta, ayudarlas a combatir las infecciones bacterianas, virales y micóticas

1.5. Libre de grasas trans

1.5.1. Margarinas

1.5.2. Salsas

1.5.3. Productos de panadería

1.5.4. Snacks fritos

1.6. RBD (Refinado, blanqueado y desodorizado

1.6.1. Oleína

1.6.1.1. En temperaturas cálidas es líquida

1.6.1.2. Es sólida cuando la temperatura desciende por debajo de aproximadamente 20°C

1.6.2. Estearina de palma

1.6.2.1. Fracción sólida

1.6.2.1.1. Margarinas

1.6.2.1.2. Jabones

1.6.3. Almendras

1.6.3.1. Aceite de palmiste

1.6.3.1.1. Jabones

1.6.3.1.2. Cosmeticos

1.6.3.1.3. Productos de limpieza

1.6.3.2. Torta de palmiste

1.6.3.2.1. Concentrado para animales

1.7. Calorías

1.7.1. Aceites

1.7.2. Grasas

2. Es diferente a la oleina de palmiste

2.1. Aceite de palma

2.1.1. proviene del mesocarpio de la fruta

2.2. Oleina de palmiste

2.2.1. Proviene de la almendra o la semilla

3. ¿Tiene colesterol?

3.1. Colesteol general

3.1.1. No. El de palma, como la mayoría de otras grasas y aceites vegetales, contiene solamente trazas mínimas de colesterol

3.2. Colesterol sanguineo

3.2.1. El aceite de palma dentro de los hábitos diarios no eleva el colesterol sanguíneo

4. ¿Contiene grasas trans?

4.1. No. Éste tiene naturalmente propiedades de grasa semisólida, por eso es versátil y la fracción sólida, es decir, la estearina de palma hace que la hidrogenación del aceite de palma sea innecesaria

4.2. Los ácidos grasos trans actúan negativamente en el perfil lipídico, tiene un efecto sobre la función de la pared interna de las arterias.