FABRICACION DE JUGOS

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FABRICACION DE JUGOS por Mind Map: FABRICACION  DE JUGOS

1. Recepcion y almacenamiento de materia prima

1.1. Debe almacenarse en lugares humedos

1.2. No se debe almacenar mas de 15 dias

2. Inspeccion y transporte al area de lavado

2.1. Se realiza una inspeccion visual

2.2. se desechan las naranjas que no llenen los requisitos

2.2.1. Se lavan y cepillas las naanjas que han sido aceptadas

3. extraccion, refinado y clarificacion

4. Control de calidad

4.1. Se verifican los contenidos de azucar

4.2. Se prueban los acidos del jugo

5. Correccion

6. Deareacion

6.1. Se utiliza el metodo "al vacio" para mejores resultados de calidad

7. Envasado

8. Esterilizacion

8.1. Pasteurizacion

9. Etiquetado

10. Almacenamiento