Buenas Practicas de Manufactura 2674-2013

maquinaria y mecanizacion

Comienza Ya. Es Gratis
ó regístrate con tu dirección de correo electrónico
Buenas Practicas de Manufactura 2674-2013 por Mind Map: Buenas Practicas de Manufactura 2674-2013

1. Diseño y Construcion

1.1. Control y prevencion de ingreso de agentes.

1.1.1. tamaño adecuado de ambientes y separacion

2. Diego Agreda Cabrera-----

3. Abastecimiento de Agua

3.1. Agua potable coin temperatura y presion-

3.1.1. Desinfeccion Periodica

3.1.1.1. Adecuado sistema de Conduccion

4. Disposicion de residuos

4.1. Sin riesgo de Contaminacion

4.1.1. Cumplimiento de exigencias legales

5. Equipos y utensillos

5.1. Resistencia al uso

5.1.1. Facil limpieza

5.1.1.1. Acabados lisos, no porosos

5.2. Funcionamiento

5.2.1. Facil limpieza inspeccion , mantenimiento

5.2.1.1. Equipos dotados con herramientas de medicion

6. Personal Manipulador

6.1. Estado de salud- certificacion medica

6.1.1. verificacion para manipulacion de alimentos

6.2. Educaion y Capacitacio

6.2.1. Educacion sanitaria

6.2.1.1. BPM

6.2.1.1.1. Practicas de Higiene

6.3. Plan de Capacitacion

6.3.1. Demostracion de Idoneidad

6.3.1.1. Cumplimiento del Plan

6.3.1.1.1. Proteccion de utensilios ajenos asu labor

7. Requisitos Higienicos de Fabricacion- Materias primas E insumos

7.1. Recepcion segun la ley

7.1.1. Ficha tecnica Obligatoria

7.1.1.1. Clasificacion y Revision

7.2. Embases y Embalajes

7.2.1. Cumplimiento segun la Legislacion

7.2.1.1. Desinfeccion de acuerdo a la exposicion al riesgo-Almacenamiento exclusivo

7.2.2. Fabricacion

7.2.2.1. Prevencion contaminacion cruzada

7.2.2.1.1. Control de calidad einocuidad

7.3. Sanamiento

7.3.1. Limpieza de Desinfeccion

7.3.1.1. Manejo y Control de desechos Solidos

8. Almacenamiento Distribucion de transporte y Comercializacion

8.1. Actividades de IVC por la autoridad sanitaria y levantamiento de actas adecuadas

8.1.1. Puntos de control temperatura

8.2. Completo control de entradas y salidas para una segura y orden rotacion

8.2.1. Verificar y acomodar que no se deteriore el producto

8.2.1.1. Control de lote, y fechas de caducidad

8.3. Evitar almacenamiento que represente riesgo de contamninacion cruzada

8.3.1. Necesidad de cumplir con rotulado con condiciones propias para contar con una buena conservacion

8.4. Mantenimiento de condiciones sanitarias por medio d euna persona en responsable y capacitada