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Lípidos por Mind Map: Lípidos

1. Que son?

1.1. Un lípido es un compuesto orgánico molecular no soluble compuesto por hidrógeno y carbono.

2. Triglicéridos

2.1. Estructura

2.1.1. consiste de una molécula de glicerol y tres ácidos grasos.

2.2. Función

2.2.1. Los triglicéridos almacenan las calorías no utilizadas y proporcionan energía al cuerpo.

2.3. Enfermedades relacionadas

2.3.1. Los triglicéridos altos pueden contribuir al endurecimiento de las arterias o al engrosamiento de las paredes arteriales (arterioesclerosis), lo que aumenta el riesgo de sufrir accidente cerebrovascular, ataque cardíaco y cardiopatías. Los triglicéridos extremadamente altos también pueden causar inflamación aguda del páncreas (pancreatitis).

2.4. Valores normales

2.4.1. Normal: menos de 150 miligramos por decilitro (mg/dl), o menos de 1.7 milimoles por litro (mmol/l) Límite: 150 a 199 mg/dl (1.8 a 2.2 mmol/l) Alto: 200 a 499 mg/dl (2.3 a 5.6 mmol) Muy alto: 500 mg/dl o más (5.7 mmol/l o más)

3. Colesterol

3.1. Estructura

3.1.1. Es un lípido esteroide, formado por una molécula de ciclopentanoperhidrofenantreno, constituida por cuatro carbociclos condensados o fundidos, denominados A, B, C y D

3.2. Función

3.2.1. El colesterol se utiliza para construir células y ciertas hormonas.

3.3. Enfermedades relacionadas

3.3.1. El aumento de colesterol por encima de unos niveles recomendados se llama hipercolesterolemia que está relacionado causalmente con la aterosclerosis y de sufrir un evento cardiovascular grave en los siguientes diez años a su determinación.

3.4. Valores normales

3.4.1. Los niveles de colesterol recomendados por la Sociedad Americana de Cardiología son: Colesterolemia por debajo de 200 mg/dl: Es el nivel deseable para la población general, pues corresponde con un bajo riesgo de enfermedad cardiovascular. Colesterolemia entre 200 y 239 mg/dl: Existe un riesgo intermedio en la población general, pero es elevado en personas con otros factores de riesgo como la diabetes mellitus. Colesterolemia mayor de 240 mg/dl: Alto riesgo cardiovascular y está recomendado iniciar un cambio en el estilo de vida, sobre todo en lo concerniente a la dieta y el ejercicio físico.

4. Función

4.1. Reserva de energía bioquímica.

4.1.1. Ciertos lípidos conocidos como triglicéridos (tres moléculas de azúcar) constituyen en el cuerpo de los animales (incluido el ser humano) la reserva energética por excelencia.

4.2. Soporte estructural del cuerpo.

4.2.1. Los lípidos sirven como materia prima en la construcción de numerosas estructuras biológicas (como las membranas celulares), pero también como materia de fijación y protección física de órganos internos y de distintas partes del cuerpo.

4.3. Regulación y comunicación celular.

4.3.1. Diversas vitaminas, hormonas y glucolípidos no son más que grasas segregadas por diversos órganos y ganglios del cuerpo, que las emplea como mecanismo de regulación de diversas respuestas del organismo.

4.4. Transporte

4.4.1. En conjunto con ácidos biliares y lipoproteínas, los lípidos van desde los intestinos a sus distintos destinos, sirviendo además de transporte a otros nutrientes.

4.5. Protección térmica.

4.5.1. La grasa corporal defiende al interior del organismo de la acción del frío, ya que a mayor grasa presente menor radiación térmica hacia afuera, y por ende menor pérdida de calor.

5. Como se clasifican?

5.1. Saponificables

5.1.1. Ácidos grasos

5.1.1.1. Largas moléculas en forma de cadena hidrocarbonatada (CH2), con una molécula de hidroxilo terminal y varios átomos de carbono en el medio.

5.1.2. Acilgliceridos

5.1.2.1. Se trata de ésteres de ácidos grasos con glicerina (glicerol), producto de una reacción de condensación que puede almacenar de esta manera de uno a tres ácidos grasos: monoglicéridos, diglicéridos y triglicéridos, respectivamente.

5.1.3. Fosfolipidos

5.1.3.1. El ácido fosfatídico contiene una molécula de glicerol a la cual pueden unirse hasta dos ácidos grasos (uno saturado y uno insaturado) y un grupo fosfato, lo cual le imprime una marcada polaridad a este tipo

5.2. Insaponificables

5.2.1. Terpenos

5.2.1.1. Lípidos derivados del isopreno, del cual poseen al menos dos moléculas. Algunos aceites esenciales como el mentol, limoneno, geraniol o el fitol de la clorofila, son terpenos.

5.2.2. Esteroides

5.2.2.1. Lípidos compuestos por cuatro anillos fusionados de carbono, conformando una molécula con partes hidrófilas y otras hidrófobas, tales como los ácidos biliares, las hormonas sexuales, la vitamina D y los corticoides.

5.2.3. Lipidos derivados de ácidos grasos esenciales complejos, como el omega-3 y el omega-6, conformando moléculas de 20 átomos que cumplen funciones mediadoras del sistema nervioso central, del sistema inmune y de los procesos inflamatorios.

5.2.4. Prostaglandinas