1. Concepto
1.1. Herramienta para disminuir el riesgo de enfermedad
2. Modelos gráficos
2.1. Consejos para alimentación saludable
2.1.1. Limitar
2.1.1.1. ingesta
2.1.1.1.1. grasa
2.1.1.1.2. colesterol
2.1.2. Potenciar
2.1.2.1. consumo
2.1.2.1.1. frutas
2.1.2.1.2. verduras
2.1.2.1.3. granos integrales con fibra
2.1.3. Mantener
2.1.3.1. equilibrio calórico
2.1.3.2. adecuado de calcio en mujer
2.1.4. Reducir
2.1.4.1. consumo de sodio
2.1.5. Aumentar
2.1.5.1. ingesta
2.1.5.1.1. hierro
2.1.5.1.2. beta-caroteno
2.1.5.1.3. otros antioxidantes
2.1.6. Lactancia natural
3. Grupos de alimentos y salud
3.1. Consumo de frutas y verduras
3.1.1. menor riesgo de enfermedad
3.1.1.1. cardiovascular
3.1.1.2. coronaria
3.1.2. menor riesgo de diabetes mellitus tipo 2
3.1.3. aumentan saciedad
3.1.4. disminuyen ingesta
3.2. Suplementos de vitamina E y beta-caroteno
3.2.1. tratamiento o prevención
3.3. evitar un consumo elevado y mantenido
3.3.1. carne roja
3.3.2. embutidos
3.3.3. transformados de la carne
3.4. Consumo de cereales
3.4.1. 3 raciones al día
3.4.1.1. reducen riesgo
3.4.1.1.1. enfermedad coronaria
3.4.1.1.2. incidencia de diabetes mellitus tipo 2
3.4.1.2. mantenimiento del peso
3.5. Ingesta de lácteos
3.5.1. Contra Osteoporosis
3.6. Intervención dietética
3.6.1. reducir
3.6.1.1. aporte de grasa
3.6.1.2. disminuye incidencia de eventos cardiovasculares
3.7. Consumir pescado
3.7.1. ácidos grasos omega-3
3.7.1.1. menor riesgo de e. coronaria
3.7.1.1.1. mortalidad global
3.7.1.1.2. coronariopatía
4. Objetivos
4.1. Beneficio global de sus recomendaciones
4.2. Cantidad de calorías suficientes
4.3. Suministrar suficientes nutrientes
4.3.1. funciones
4.3.1.1. plásticas
4.3.1.2. reguladoras
4.4. Mantenimiento del peso ideal
4.5. Favorecer el equilibrio entre
4.5.1. aporte de hidratos de carbono
4.5.1.1. 45-65%
4.5.2. aportecalórico total; de grasas
4.5.2.1. no superior al 20-35%
4.6. Reduce el riesgo de enfermedades crónicas
5. Características
5.1. Ser variada
5.1.1. diversidad de alimentos
5.1.2. compensa la insuficiencia de un nutriente
5.2. Ser equilibrada y adecuada
5.2.1. proporción de alimentos
5.2.1.1. elegidos
5.2.1.2. modificados
5.3. Ser saludable
5.3.1. equilibrio
5.3.2. adecuación
5.3.3. variedad
6. Modelo
6.1. DIETA MEDITERRÁNEA
6.1.1. Efectos favorables
6.1.1.1. Reducción del colesterol total
6.1.1.2. Aumento de capacidad total antioxidante
6.1.1.3. Mejoría
6.1.1.3.1. función endotelial
6.1.1.3.2. vaso dilatación dependiente de endotelio
6.1.1.4. Reducción de la resistencia
6.1.1.4.1. insulina
6.1.1.4.2. síndrome metabólico
6.1.1.5. Beneficios en la artritis
6.1.1.6. Cáncer
6.1.1.6.1. reducción de riesgo del 60%
6.1.1.7. No modifica el estado de ánimo.
6.1.2. Efectos beneficiosos
6.1.2.1. Aumento de la supervivencia
6.1.2.1.1. población general
6.1.2.1.2. enfermos
6.1.2.2. Disminución de la mortalidad
6.1.2.3. Cardiopatía Isquémica
6.1.2.3.1. rica en ácido α-linolénico
6.1.2.3.2. Disminuye riesgo relativo de reinfarto
6.1.2.3.3. menor mortalidad prematura
6.1.2.3.4. Reduce el riesgo de enfermedad coronaria
6.1.2.3.5. Reduce la prevalencia de síndrome metabólico
6.1.2.4. Síndrome metabólico y tensión arterial
6.1.2.4.1. Reduce
6.1.2.4.2. Inversamente con la tensión arteria
6.1.2.5. Sobrepeso
6.1.2.5.1. Reduce probabilidad de tener sobrepeso
6.1.2.6. Cáncer
6.1.2.6.1. Protección frente a determinados tumores