1. NUTRICION Se conoce como nutrición al proceso biológico a partir del cual el organismo asimila los alimentos y los líquidos necesarios para el crecimiento, funcionamiento y mantenimiento de las funciones vitales
2. ALIMENTO Un alimento es cualquier sustancia (sólida o líquida) que es ingerida por los seres vivos para reponer lo que se ha perdido por la actividad del cuerpo, para ser fuente y motor de producción de las diferentes sustancias que se necesitan para la formación de algunos tejidos, promoviendo el crecimiento y transformando la energía adjunta en los alimentos en trabajo, locomoción y calor.
3. ALIMENTACION La alimentación es la ingesta de alimentos por parte de los organismos para conseguir los nutrientes necesarios y así con esto obtener las energías y lograr un desarrollo equilibrado.
4. NUTRICION La nutrición es el proceso mediante el cual, luego de la alimentación, el organismo busca los nutrientes en los alimentos consumidos para transformarlos en energía para sobrevivir y subsistir, en cambio, alimentación se refiere al proceso de consumir los alimentos que luego proveerán de nutrientes al organismo.
5. ALIMENTOS BASICOS El alimento básico de una buena alimentación se puede dividir en tres categorías: Los que brindan al organismo proteína y calcio, como el yogurt, la leche, la carne, pollo, huevos, pescado. Todos los alimentos antes mencionados ayudan al organismo en el crecimiento y desarrollo, por esto son conocidos como los alimentos reparadores. Luego tenemos los que aportan al organismo vitaminas y minerales como las frutas y vegetales; estos se van a encargar de la buena digestión en el cuerpo y se conocen como los reguladores. Y por último, pero no por esto menos importantes se encuentran los energéticos, que como su mismo nombre lo indica son todos aquellos alimentos como los cereales, arroz, papa, yuca y grasas que van a aportar energía al organismo, para que el mismo pueda realizar sus actividades diarias.
6. NUTRACEUTICO Un alimento o parte de un alimento que proporciona beneficios para la salud, incluyendo la prevención y/o tratamiento de enfermedades”. Por lo que podríamos decir que un nutracéutico es un producto natural con efecto terapéutico beneficioso contrastado, rico en vitaminas, nutrientes y minerales.
7. ALIMENTO FUNCIONAL Un alimento funcional es aquél que ha sido elaborado añadiéndole componentes biológicamente activos que cumplen una función específica y contribuyen a mejorar la salud Un alimento funcional es aquél que ha sido elaborado añadiéndole componentes biológicamente activos que cumplen una función específica y contribuyen a mejorar la salud
8. PROBIOTIOCOS Los alimentos probióticos son alimentos que contienen microorganismos vivos que son capaces de mantenerse vivos al pasar por el estómago y verse sometidos a la acción de los ácidos estomacales, de manera que cuando llegan al intestino refuerzan la flora intestinal.
9. PREBIOTICOS alimentos prebióticos son alimentos que, aunque no contienen microorganismos vivos contienen sustancias, principalmente azúcares, que no se digieren en el estómago y llegan intactos al intestino sirviendo de alimento a las bacterias beneficiosas que ya tenemos ahí, haciendo que se reproduzcan con mayor facilidad y produciendo un aumento de la flora intestinal.
10. TRANSGÉNICO Un alimento transgénico es aquel que contiene organismos a los que se ha incorporado material genético (un gen o un trozo de ADN) de otros organismos mediante técnicas de ingeniería genética para producir las características deseadas.
11. APETITO El apetito es una fuerza, instinto o tendencia agradable que nos lleva hacia un objetivo que se nos muestra como capaz de satisfacer ciertas necesidades que el individuo considera básicas, como alimentarse.
12. HAMBRE El hambre, por lo tanto, es la sensación que aparece cuando una persona necesita o desea consumir comida. Puede tratarse de una necesidad física (ya el organismo requiere nutrientes para tener energía y mantenerse saludable)
13. SACIEDAD La palabra saciedad permite dar cuenta en nuestro idioma de la satisfacción desmedida que experimentamos luego de haber satisfecho un deseo o una necesidad fisiológica, por ejemplo comer. Puede tratarse del conjunto de los platos que constituyen una comida (desayuno, almuerzo, merienda o cena)
14. MINUTA hace referencia a la cuenta, a la nota de la comida. Una receta estandarizada es aquella en la que están explicados todos los elementos, técnicas empleadas, y tiempos, de tal manera que el resultado sea siempre el mismo, sea quien sea la persona que la realiza. Es como la fórmula magistral que permite que un plato en un restaurante tenga siempre las mismas características, que son las que busca el cliente.
15. Ración Es la porción o parte del alimento que se da tanto para personas como animales
16. PORCION Parte de una cosa que ha sido separada de ella por división.
17. PESO BRUTO Es el peso del producto (neto) incluyendo el peso del contenedor o empaque (tara).
18. PESO NETO Es el peso del producto sin incluir el peso del contenedor ó empaque (tara).
19. COMPLEMENTOS Los complementos alimenticios son productos que contienen variedad de nutrientes y su finalidad es complementar la alimentación para obtener mayores beneficios en el organismo. Los complementos alimenticios son productos seguros, siempre y cuando se consuman en la cantidad diaria recomendada y según las recomendaciones del fabricante. Además, consultando a un profesional sanitario podemos saber cual se adaptaría mejor a nuestros requerimientos nutricionales.
20. SUPLEMENTOS Los suplementos alimenticios o dietéticos, como indica su nombre, son productos creados para complementar la alimentación o la dieta, y entre sus ingredientes contienen minerales, vitaminas, enzimas, ácidos grasos y aminoácidos.
