Descripción de las principales modalidades del sistema de comercialización en Ecuador

1. Productores: exportadores

1.1. De preferencia productores grandes

1.2. En el 2001 el PIB de banano, café y cacao representó:

1.2.1. $415,8 millones exportados como materia prima

1.2.2. $995,2 millones exportados como alimentos procesados

2. Productores: nichos especiales

2.1. 1,7 millones de Ha dedicadas a la agricultura orgánica y ecológica

2.2. Los principales son: banano, café, quinua, cacao y hortalizas

2.3. Banano orgánico

2.3.1. Entregado directamente para exportación

2.4. Café orgánico

2.4.1. Producido por pequeños productores

3. Tendencias del funcionamiento de los mercados

3.1. Industrias

3.1.1. Comercializan sus productos a través de los supermercados

3.2. Supermercados

3.2.1. Capitanes de las principales cadenas de comercialización

3.3. M. municipales minoristas

3.3.1. Pierden participación por falta de calidad

4. Productores: ferias, mercados mayoristas y de consumidores

4.1. Intercambio de alimentos básicos

4.2. Ingreso a M. mayorista mediante redes interpersonales de los introductores

4.3. Mercados según la estructura geográfica climática

4.3.1. M. de tránsito

4.3.2. M. terminales

4.3.3. M. fronterizo

4.3.4. M. minorista

5. Productores: supermercados

5.1. Promovidos por la rápida urbanización

5.2. Dos cadenas principales

5.2.1. Supermaxi

5.2.2. Mi comisariato

5.3. Cadenas menores en crecimiento

5.3.1. Santa María

5.3.2. Tía

6. Productores: agroindustria

6.1. Participan intermediarios cuando los productores no abastecen lo suficiente para:

6.1.1. Alimentos con cambio físico (enlatados, pasteurizados, etc.)

6.1.2. Alimentos sin cambio físico (clasificados, limpiados, etc.)

6.1.3. Alimentos básicos (arroz)