DEPARTAMENTOS DE LA EMPRESA

1. Recursos Humanos

1.1. Se encargan de la selección y contratación del personal, etc.

2. Dirección y Administración

2.1. Determinan y planifican los objetivos a alcanzar

3. Economato

3.1. Almacenan alimentos, condimentos, etc.

4. Bodega

4.1. Almacenan vinos y bebidas

5. Cocina

5.1. Áreas de la cocina

5.1.1. zona de almacenaje

5.1.1.1. área de recepción

5.1.1.2. área de almacenamiento

5.1.2. zona de elaboración

5.1.2.1. cuarto frio

5.1.2.2. cocina o cuarto caliente

5.1.2.3. pastelería

5.1.3. zona de limpieza

5.1.3.1. zona de lavabo

5.1.4. zonas anexas

5.1.4.1. área de residuos

5.1.4.2. área para el personal

6. Sala

6.1. Área donde se atienden a los comensales y se les sirve las elaboraciones y las bebidas