SEGURIDAD ALIMENTARIA

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SEGURIDAD ALIMENTARIA por Mind Map: SEGURIDAD ALIMENTARIA

1. La alergia se produce cuando ingerimos un alimento que nuestro cuerpo reconoce como extraño, por lo que reacciona e interviene el sistema inmune

2. Existe Seguridad Alimentaria cuando se tiene acceso físico, social y económico a suficientes alimentos inocuos y nutritivos

3. El Codex Alimentarius contiene más de 200 normas como:el etiquetado de los alimentos, el empleo de aditivos, sustancias contaminantes, métodos de análisis y pruebas, higiene alimentaria, nutrición y alimentos para dietas especiales, etc

4. La contaminación de los alimentos. Físicos Químicos Biológicos

5. Las toxiinfecciones alimentarias.

6. Son enfermedades por bacterias, virus, parásitos, hongos o sus toxinas (micotoxinas o biotoxinas) o sustancias químicas (metales pesados, dioxinas, pesticidas).

7. La higiene y conservación de los alimentos.

8. Las alergias y las intolerancias alimentarias.

9. La intolerancia, como su propio nombre indica, significa que nuestro cuerpo no tolera bien un alimento o un componente de éste, por lo que de forma general se ve afectado el sistema digestivo

9.1. afectado el sistema digestivo

9.2. extraño, por lo que reacciona e interviene el sistema inmune.